网红“方便火锅”引爆电商

 　　记者发现，本地知名豆制品品牌祖名的“素鲜煲”方便火锅，近日也在天猫旗舰店首页热卖，有XO酱、香辣牛油两种口味可供选择，单价为24.8元。祖名豆制品股份有限公司副总裁蔡水埼表示，祖名于去年12月中旬正式上线方便火锅产品，目前销量正处在快速上升阶段。

　　“方便火锅是在消费升级背景下诞生的一种速食产品，迎合了当下的年轻人追求极致快捷的懒人思维。”据他统计，2016-2017年方便火锅的市场容量，从最初的千万级增长到了如今的十亿级，预计2018年会达到20亿。

　　祖名之所以入局，除了看好这一产品的市场前景之外，也是基于自身在原料食材上的优势。“我们目前推出的是全素食的方便火锅，主要食材是祖名生产的各类豆制品，希望以此来体现祖名品牌的差异化优势，向年轻人传播健康的生活理念。”但蔡水埼坦言，已经有不少消费者向他们反馈，更偏好荤素搭配的方便火锅，团队后续可能会推出更多样化的新产品。如果线上试水成功，也会考虑在线下渠道同步销售。