美食，吃客吃的是地道，而文青吃的是情怀，如果既能点得出妙处，又能讲出故事来，那便算得上老饕了。
对于挑剔的老饕来说，入得了“法眼”的，往往是几十年来都隐匿在犄角旮旯之中的小店，不显眼的门面，卖的大多是一个手便数得过来的花色，用的是最“土”的工艺，却总会有人心甘情愿花上一两小时，驱车跑来一趟，排上长长的队，只为混迹在话着家长里短的四邻八里间，尝一道看似再寻常不过的美食。北仑柴桥生煎，周巷黄糖焦饼，朗霞干大林，还有东方牛肉干面、阿品羊肉粥，华严街老仓桥头面结店……这些平民美食便是如此。
12月24日，金融硅谷要举行主题为“金融之巅，硅谷之夜”的商业街开街仪式，宁波有位“大咖”要把这些地道宁波味道都带到活动现场，为市民带去一个不一样的“有滋有味”圣诞平安夜。 本版文字 王薇
北仑柴桥生煎 永远只卖“老三样”
在北仑，如果问柴桥老街怎么走，本地人指完路，肯定还会反问一句：是去吃生煎的吧?因为在这里，有家一天就能卖出3000只生煎的老店，从1984年的一个简易棚起家，偏安一隅33年，但还是挡不住吃客们前来尝鲜。
小小的门面，简单的几张桌子，用的还是磕了边的搪瓷盘，富有年代感的店铺里永远只卖三样东西：馄饨、生煎、紫菜汤，却让上海人、香港人都特地赶来“尝米道”：看似普通的生煎配方，妙在油、盐、酱油、葱、味精搭配得恰当好处，蘸一下湿湿的辣椒酱，和醋一起混合。一口咬下去，肉汁就在嘴里炸开，但没有灌汤包那么浓烈，恰到好处;手打的馄饨皮均匀、薄而不破，包入纯瘦肉下锅，加点紫菜，倒一点陈醋，足以慰藉记忆里的味蕾。
麦芽糖 童年最忆那份甜滋味
但凡老宁波，都会有“鸡毛兑糖”的记忆，那时候，总有卖货郎挑着货郎担，有节奏地敲着两片铁板穿街走巷，一边喊着“鸡毛兑糖啦”，而孩子们便会拿出家里的废品，换上几颗纯手工的麦芽糖。如今，要邂逅这样的大叔已不容易，但要回味下童年味道虽不容易，却并非不可能。
慈溪的诸师傅，经营者一家家庭糖坊，十六七岁就开始跟着师傅学老式糖点的手艺，到现在有三十年了，炒糖、扯糖、切糖，全部是老底子的手艺，老鼠糖球、葱管糖、麦芽糖，看到那一颗颗象牙色的麦芽糖，童年的记忆便浮现开来，有时候童年记忆就在那份甜味里。
东方牛肉干面 一天一夜只熬一锅汤
说起宁波的餐饮界，如果有哪家能和沙县、兰州“匹敌”，那就是奉化的牛肉面。
在当地，它一般被叫做奉化牛肉干面(干面，即番薯粉丝或藕粉干面)，据说这种吃法，始于相传在清末年间，最精髓的环节在于牛骨在入锅前砸开，然后用上24小时炖成牛骨高汤，取材天然，原汁原味。
东方牛肉干面则是当地知名老店，位于广平路，老板娘沈大姐从父母辈开始就卖这碗面，她和老公一起开店长达21年，俘获了一大批忠实顾客。
除了面，最好再另外切一份牛舌、牛肚……
华严面结面 满满的老城记忆
宁波老城内，如果要选一碗最能代表这座城市的面，论资排辈，非面结面不可。
这一路，江湖地位最高的，数镇明路的仓桥面结店和华严街的老仓桥头面结店。它们各自制霸一方菜场(月湖菜场、华严菜场)，拥有各自粉丝无数。
华严店是相对亲民的一家，做一日三餐，到店基本都能吃上，老板为了证明自己才是真传，已经挂出“独家经营、别无分店”，还注册了商标。
单点一碗面结汤，一串面结四个，加油豆腐和青菜，最好再来一杯黄酒，是无数老宁波的岁月记忆。
周巷黄糖焦饼 几十年炉火不灭
“黄糖馅儿的，一口咬下去，饼里的糖汁滋溜出来，这嘴儿要是兜不住，你就只能眼巴巴地瞅着浓稠的黄糖一滴滴地掉在地上……”说起周巷的芝麻甜焦饼，很多人总会绘声绘色，实则是为了表达自己“为买几张焦饼特地跑趟慈溪，非常值得”之意。
老板阿乐师傅，十七岁开始跟着父亲干起了这份祖辈做了百年的营生，三十多年来，不灭的炉火里，经营的不但是一份美味，更是特有的人情味，村里街坊邻居喜欢来这里聊天叙旧，也会上案台搭把手。每每有急性子忙不迭拿起刚出炉的饼往嘴里塞，阿乐师傅总会提醒，“慢点吃，小心烫!”那份人情味儿就在那浓浓的乡音里。
朗霞干大林 地道的柴烧豆浆
如果你怀念小时候柴烧豆浆的味道，那就必须去朗霞干大林豆浆，第五代传人干大林，1985年学艺，1987年开店，始终选用颗粒饱满，出浆率高的花沟黄豆，经过24小时浸泡，一斤豆子磨20碗，再用木桶炭火熬煮。
作为入列非遗，上过浙江电视台、中央电视台的“网红”，难得的除了地道的柴烧豆浆的老手艺，更是那份冲豆浆的手势：蓝边碗底倒上周巷酱油，撒撮葱花，要辣的再加点腌的辣酱，舀一勺滚烫的豆浆，从高处冲进碗里，借助这股力道，调料迅速匀开。
浓香四溢的豆浆厚得像是鸡蛋羹，沿着碗沿“嘬”一口，才是喝朗霞豆浆的正确打开方式。而这家店最有意思的吃法是，豆浆中加一点碎羊肉和牛肉，一定给你耳目一新的味觉体验。
阿品羊肉粥 和冬日更配哦
羊肉和白粥是绝配。在奉化，这个组合叫羊肉粥，是另一大特色饮食。
羊选择膻味较少的母羊，每天活杀，然后熬煮，剔骨，再割肉，等到客人来的时候，锅盖一掀，白粥的热气扑面而来，长杆大勺舀一碗，再撒一撮葱花和一勺羊肉丁，最后浇上几圈酱油，就是一碗鲜美的羊肉粥。
阿品羊肉粥是其中最负盛名的代表之一，至今开店20余年，最适合这样的冬日来一碗暖暖身子。
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