厨房一直是火灾的重灾区。就在上周末，连续两天都发生了厨房油烟管道火灾，造成经济损失。万幸的是，两起事故发生的单位员工平时都接受了消防安全知识培训。面对火灾，员工们冷静处理，在引起更大的危害前，自己拿起灭火器，进行自救灭火。
时间：2月22日上午8点03分
地点：甬港路与百丈东路交叉口
员工餐厅起火
2月22日上午8点03分，位于江东区甬港路与百丈东路交叉口的一个员工餐厅内发生火灾。一时间，汹涌的火苗在灶台上蔓延开，蹿到油烟管道里，浓烟弥漫了整个厨房。餐厅的负责人立即报警，并组织10多名员工拎起20多个灭火器灭火，很快就将火扑灭了，此次火灾未造成人员伤亡。
江东消防大队赶到现场时，油锅里火已被员工扑灭，只有外面的管道仍然冒出高温的白烟。此时整个厨房都铺上了一层厚厚的干粉，地上摆放着十几个已经被用完了的灭火器。
张师傅就在餐厅工作。他说，火是从一个油锅里冒出来的。原来，早上张师傅起油锅炸东西，发现少了一样佐料，于是就走开了。没想到，就是走开这一小会儿，油锅突然着火，而且火势很快就蔓延到了整个灶台以及油烟管道。回来见到这样的场面，张师傅赶紧通知其他店员，疏散店内人员。与此同时，餐厅负责人知道起火后，马上组织餐厅10余名员工拿起店内20多个灭火器灭火。
“万幸的是，我们的员工都知道怎么使用灭火器灭火。”将火扑灭后，餐厅负责人深有感慨地说。原来，餐厅一直都有组织员工进行消防知识的培训，才具备处置初期火灾的能力。
时间：2月23日上午10时15分
地点：四眼碶街
宾馆厨房起火
2月23日上午10时15分，宁波119指挥中心接到报警，位于四眼碶街一家宾馆5楼厨房内油烟管道发生火灾。宁波消防支队迅速调派天一、彩虹路中队赶赴现场进行扑救。天一中队到场时，浓烟还是很大。经理将人疏散后又返回5楼着火层帮忙灭火去了。
胡师傅是这里的厨师，已经在这里干了一年多了。昨天早上，他正在煮汤，调料都准备好了，放在灶台上煮，他便离开一会儿。谁知道没走多久厨房内冒出了浓浓的黑烟。此时，6楼还有很多小学生正在培训上课，必须马上将他们疏散出去。
胡师傅马上组织人员进行灭火。而宾馆的王经理立刻上到6楼，大声说道：“小朋友不要怕，赶快走逃生通道，大家都捂住口鼻，有序地离开，就当作是一次逃生演习。”王经理利用逃生通道将老师和孩子全部疏散到大楼外。
厨房前段时间卫生打扫过一次，但就是油烟管道内没有打扫，因为管道内废油积累得太厚了，也懒得去打扫了。胡师傅猜测，可能是火开太大，火星蹿到油烟管道里了，引燃了管道里的废油，才导致火灾。
“我们这里经常会组织消防培训，所以我们对灭火器都操作自如。”胡师傅事后说道。
这些不妨留心一下
饭店失火，起火点大多在厨房，而导致厨房起火的原因，多是油烟管道。在这里，消防部门也针对厨房的火灾安全隐患问题，作个提醒。
管道内的油垢一定要定期清理
宾馆、饭店和酒店厨房一般都需安装油烟管道，常年烟熏火燎，管道内壁很容易积下厚厚的油渍，厨师烧菜时经常用大火烹炒，火苗蹿得很高，很容易引燃管道内的油垢。管道内的油垢一定要定期处理，油垢积累久了碰到火星是非常容易起火的。
起火后该这样做
当油锅火灾发生在初期阶段时，首先要保持冷静，拨打119报警。同时，立即关闭油、气开关，再将蔬菜、鱼肉等投入锅内用以降低锅内油温，火即可自动熄灭。如果火势已经蔓延至抽油烟管道，就不能盲目切断电源，更不能用水扑救。此时，市民在保证自身安全的前提下，可以使用灭火器灭火，将灭火器对准抽油烟罩或烟管口喷射，喷出的灭火剂借助于吸抽油烟机的强大引力均匀地喷洒到着火位置。
