日入为夜,买卖所为市。“夜市”跟“日市”相互对应。
如果非要给“夜市”一个定义,那可以说,它是夜生活时段,在有效管制下,依附于街道、广场或特定建筑等公共空间而存在的商业业态。而宁波给了“夜市”一个浪漫的名字:月光经济。
截至2014年6月,宁波具有夜市经济功能的街区有27条。
宁波即将出台关于发展月光经济的指导意见。而在此之前,宁波市贸易局等相关部门也对宁波夜市经济做了调研。这一周,本报记者也走访了部分宁波夜市街区。
□通讯员汪曙森记者俞林凤郑晓实习生郑天翔
记者调查
名气不大没有玩头外地游客打个圈就走了
徐先生是一手工艺人,专门研究捏泥人、做面谱等非遗手艺。一年多前,他在鼓楼主街租下了半个亭阁做生意。结果生意没有他预期的那么好。此前,他在杭州的“河坊街”陆续开了两个店。
“从目前的现状来看,来鼓楼的基本上都是本地人,很少有游客光临。如果周末和节假日时,生意会好很多,但是还是无法与河坊街相比。”徐先生私底下也琢磨过原因,河坊街离西湖等风景名胜近,客流量大。最关键在于,它打出了自己的特色和人气名片。在杭州,河坊街是“外地人必到,周边人常来”的地方。而对于外地游客来说,宁波鼓楼他们之前可能听也没听说过,平时旅游大巴进不来,到了附近游客也基本看不到,这是非常“要不得”。
相比许先生的忧虑,外滩酒吧老板危机感更强。
“从去年到今年,外滩酒吧数量增加过半,吸引了很多年轻人来这里过夜生活,尤其是世界杯期间,简直是人山人海。”外滩酒吧协会会长唐建跃介绍外滩酒吧风情一条街。许多商家却居安思危:商业业态过于单一,白天“人去楼空”,周边酒店少、没有商店购物,旅游大巴车转一下后调头就走了。这还需要政府的配套规划。
上海游客说去舟宿夜江出租司机一时没反应过来
在走访中,不少夜市街区的负责人都托本报记者向政府部门建议,希望政府能够搭建平台,夜市街区能够抱团推广。
已经有不少先行者单枪匹马去全国推广,宁波白沙码头餐饮管理有限公司就是其中之一。负责人陈先生几年来经过派专门的人员到全国各地做品牌推广,也与一些知名啤酒商、红酒店合作,生意非常红火,而且外来客人的比重也已提高到业务量的30%左右。但是一己之力毕竟有限,如果抱团出行,就能取得“1+1>2”的效果。
前天晚上,在舟宿夜江的一家海鲜大排档,记者偶遇了来自上海的周先生。他说来了宁波之后,还真不知道要去哪里。后来有人推荐到舟宿夜江。来这里还有一段插曲。“坐上出租车后说去舟宿夜江,出租车司机一时没有反应过来。后来强调说是餐饮休闲娱乐街,司机才确定目的地。”周先生认为,打造城市名片促进夜市经济,吸引人、留住人、让人玩得开心,大有文章可做,而这些光靠一个企业或者一个区域规划不行,需要更高层次的“规划”与“设计”。
“应该把夜市街区串成‘珍珠’项链对外推广展示,比单颗珍珠展示,更有说服力,也更有效率。”一家夜市街区的负责人形象比喻。
城管灯光办多头管理店家问麻烦多多怎么办
除了对外展示“珍珠项链”,对内则要让项链上的每颗珍珠都闪闪发亮。
记者发现,宁波的夜市街区虽然绝大多数都有运营公司管理,但是不少管理并没到位。
而另一方面,夜市街区内部规划由于管制无法实现。“城管要管‘越出店面’一步,灯光办可以一句话让你精心准备的灯光设置束之高阁,像这样的麻烦多的是,你说怎么办?”
宁波白沙码头负责人陈先生觉得,宁波地理位置上有三江六岸,老外滩、庆安会馆、三江口、灵桥、琴桥、白沙码头、南塘老街、浙江海关旧址、英国领事馆旧址、舟宿夜江、大剧院、美术馆等“点”,文化上有码头文化、宁波民国历史、宁波海鲜饮食、宁波帮精神、宁波对外交流史等,如果这些历史和人文的元素真正活起来,对吸引外来游客游三江、吃宁波海鲜、了解宁波,让本地市民流连三江口商圈很有前景。品牌打造真的不容易,夜市经济更是如此,需要城市大环境的营造,以及城市内交通、商圈等方方面面的良性运作和设计。
专家调研
宁波夜市缺乏整体规划与设计
有成绩、也有不足,这是宁波“月光经济”的“真实面孔”。
“现在,宁波对‘夜市经济’的关注和重视是空前的。在此之前宁波也没有对于‘夜市经济’发展的规划性文件。”王启仿,宁波大学商学院教授,他参与了宁波夜市经济的调研,之前,宁波对发展夜市经济的重要性认知不足,比较模糊,对发展夜市经济重要性的认识程度不足、重视程度不够,理解出现偏差。
由于缺乏整体规划与设计,缺乏专业管理与运作公司,这些地方往往没有完善的水电气的配套,夜市整体形象不佳,布局零散,呈现散、杂、小、乱的特点。夜市业态比较单一,夜市主要经营业态为小百货、餐饮、大排档,缺乏参与式和体验式业态。夜市空间总体品质不高。
商圈夜市营业时间不够长,多在晚上九点前关门歇业,缺乏观光夜市,不利于吸引外来游客、没有充分挖掘潜在消费。
这也是发展月光经济将出台指导意见的意义所在。据透露,今后宁波市将会针对夜市街区成立统一的协会,对夜市街区进行统一规划、培训,相互学习,共同提高。接下来,月光经济的指导意见将会给出更多的答案、更多的办法。
-他山之石
1.顶层设计
重庆、成都、扬州市政府都注重顶层设计,发展夜市规划的引领作用。政府在氛围营造和公共设施方面加大投入,交通、卫生、城管等部门各司其职,加强指导和监管。
2.业态丰富
扬州东关街保持建筑原有风貌,内有谢馥春香粉店等多家百年老字号店铺,汇聚了淮扬菜、茶艺、扬州三把刀等扬州传统文化,业态丰富、种类众多。除传统商品外还引进创意体验式商家。扬州花局里主营淮扬美食,荟萃淮扬经典名店,逐步淘汰缺乏特色的地方特产店、旅游工艺品店,引进书吧、主题酒吧、手工创意工艺品店等参与性强的文化创意旅游项目。扬州1912街区每年举办酒吧文化节,个园·花局里先后推出啤酒畅饮、创意集市、露天电影等多种活动。成都锦里古街定期举行民间音乐及戏剧表演、民俗服装秀等,并按照中国传统节日举行具有鲜明民俗特色的主题活动,例如元宵灯会、中秋亲友团聚赏月会等。
3.地方特色
重庆磁器口古镇成为巴渝文化、沙磁文化、抗战文化、红岩文化的载体。成都宽窄巷子全为青黛砖瓦的仿古建筑,45个清末民初风格的四合院落各具特色,虽然院落都已经成为了高档的餐厅、酒吧、茶社,但却都依然散发出老成都最原始、最纯正的味道。成都的“耍都”浓缩了成都生活的精华,有茶楼、客栈、戏台等,充分彰显了三国文化和四川民风民俗的独特魅力。
