“杭州之江文化中心嵊州小吃旗舰店已运营近4个月，另外越剧小镇和鲁迅故里两家旗舰店已经进入装修阶段，鲁迅故里旗舰店预计今年底开业。”近日，记者从某商旅集团了解到，绍兴嵊州2023年已完成统标1342家，在全国范围内累计完成统标5146家。
嵊州小吃是嵊州富民增收的重要产业和引以为傲的城市名片。2023年，嵊州市提出通过建设一批嵊州小吃产业园等“十个一”工程，力争到2025年底培育100家小吃企业，实现年产值嵊州市外100亿元、嵊州市内100亿元的“双百亿”目标。
日前，嵊州小吃门店经营服务规范、嵊州小吃小笼包传统制作规范等6项嵊州小吃团体标准正式实施，嵊州传统小吃迎来了标准化。据悉，门店经营服务规范突出“大嵊归来”全国统标工程典型经验，将嵊州小吃门店细分为标准店、品牌店、旗舰店等三种类型，规定了准入门槛、经营场地、基础设施、从业人员等基本要求；信息公示、经营环境、原料采购、食品安全、废弃物处理等经营要求；点餐、席间、结账、收餐、外送等全流程服务要求。
为持续提升嵊州小吃特色品牌，2023年，该商旅集团根据小吃共富“双百亿”工程任务清单，以嵊州小吃协会为主体重启嵊州小吃集体商标申请注册工作，并在各类新媒体平台上开设嵊州小吃官方账号加大宣传。“我们还计划在上海、长沙、北京等地开设嵊州小吃旗舰店，把嵊州小吃做成连锁店模式，提升嵊州小吃知名度，让在外经营杭州小笼包的嵊州本地商户自愿加入嵊州小吃品牌化运营。”该商旅集团相关负责人表示。
除此以外，嵊州小吃“大脑”建设也已摆上日程，目前方案已通过大数据中心预审，即将开展招投标，方案具体内容包括消费服务平台、企业入驻服务、助企服务等，全力打造嵊州小吃创业“全生态链”数智服务平台。(记者 张 峰)
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