很多慢性病其实是吃出来的。过度肥胖易导致高血压、高血脂、冠心病，饮食不合理可导致记忆力衰退，身体缺少维生素B1易患脚气……
7月11日下午，由市、区两级卫计部门联合举办的“2017健康中国行，走进绍兴宣传周”启动仪式在位于越城区延安路上的越城区图书馆举行，一场关于“合理膳食，健康绍兴”的专题讲座成为社区居民关注度最高的活动。
据统计，我市因慢性病死亡病例数量占总死亡病例数的70%以上。专家呼吁，当务之急是要通过媒体等宣传，让科学饮食的观念深入人心。
现状：
绍兴离世者慢性病占七成多
什么样的病是慢性病?专家说，慢性病在我们身边有很多，高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、心肌梗、糖尿病等都是慢性病，而让大家谈虎色变的肿瘤也属于慢性病。
据绍兴市爱卫会副主任、市卫计委党委委员马彬耀介绍，随着老龄化进程的加快、流动人口的增加以及疾病谱、生态环境和生活方式的快速发生变化，中国慢性病患者数量连年快速增长，我市的情况也不容乐观，慢性病已成为绍兴居民的最主要死因。
2016年，我市成人高血压患者发现率为10.94%，糖尿病患者发现率2.80%，肿瘤报告发病率为416.43/10万人。
因为慢性病具有“患病人数多、医疗成本高、患病时间长、服务需求大”的特点，慢性病在疾病负担中所占比重也达到70%。
绍兴文理学院附属医院副院长张宏卫介绍说，我国从2005年进入“慢性疾病时代”，10年来，18岁以上居民因肥胖导致的高血压患病率上升了31%，脑中风、心肌梗塞等患病率也越来越高。我市排在前几位的心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、高血压等慢性病发病率逐年增高。
因素：
肉类过量摄入排首位
“这些慢性病，很多都是吃出来的。”张宏卫说，过去人们最主要的死因是传染病，现在主要是慢性病。
“绍兴人的肉类食品摄入量是40年前的10倍，很多人吃饭是无肉不欢。”张宏卫说，肉越吃越多，蔬菜、水果越吃越少，习惯将饮料当水喝，这是不少现代人的膳食状态。
膳食结构的变迁和不合理的饮食习惯已成为慢性病的主要诱发因素，其中，肉类过量摄入排第一位。
“吃得多、运动少，就会过度肥胖，接着导致高血压、冠心病。”市疾控中心慢病科专家说，其实，循环系统疾病，肿瘤，内分泌、营养和代谢疾病等都和不合理饮食分不开。比如糖尿病，除了遗传因素外，患者往往也有暴饮暴食、生活不规律(晚上吃夜宵)等习惯;而在绍兴高发的肺癌在男性中占比高，这和吸烟分不开。
除了不合理的饮食习惯导致慢性病外，食用不安全食品也会致病。专家说，比如瘦肉精，人体摄入过多自然会生病;又比如油条，里面有丙烯酰胺，吃少了没关系，吃多了也可致病。
预防：
看这张科学饮食方子
怎么预防慢性病?关键从科学饮食开始，引导居民自觉优化食物结构，崇尚健康饮食文化。
启动仪式上，来自绍兴市人民医院、市妇保院、市立医院、市中医院、文理学院附属医院等各大医院的专家医生，通过义诊咨询活动向市民传递科学饮食的理念。
张宏卫还给市民开了一张“一二三四五”的科学饮食方子。他提出，每天喝一袋牛奶，摄入250～350克的碳水化合物，进食三到四份高蛋白食物，每日500克新鲜蔬菜及水果。
此外，要注意“红黄绿白黑”饮食搭配，红是指红葡萄酒、每日50～100毫升，黄是指胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿(男人最好生吃、女人最好熟食)等，绿是指绿茶、绿色蔬菜，白是指燕麦粉或燕麦片，黑是指黑木耳，每天5～15克。当然，科学饮食也要重视食品安全问题，尤其是现在天气炎热，要预防存放在冰箱内的食物变质。
合理膳食的志愿者也向市民们发出倡议，倡导健康厨房理念，建议市民吃的食物要多样化，谷物为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类及其制品，适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉，注意荤素、粗细搭配;培养清淡饮食习惯，控糖限酒，食不过量;规律用餐，均衡饮食。同时，要减少久坐，坚持适量运动，每天足量饮水。
