“鉴湖岸，溢酒香，绍兴佳酿，佐蟹黄……”一曲《古越龙山》穿过浙江绍兴的小桥流水，在轻柔幽婉的中国风中讲述绍兴黄酒数千年的历史。
古城绍兴，地处浙江中北部，稽山鉴水，钟灵毓秀。数千年的文明史，给后人留下了许多珍贵的历史遗产，绍兴黄酒就是其中一顶镶着明珠的皇冠。从大禹杜酿、勾践“箪醪劳师”，到迁客骚人流觞曲水、饮酒作诗，黄酒自古以来就是绍兴的一张“金名片”。2006年，绍兴酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
天下黄酒看绍兴，作为世界三大古酒之一，绍兴黄酒历来在中国市场独占鳌头。然而，近年来，葡糖酒、啤酒等洋酒渐渐攻占中国市场，绍兴黄酒的中兴问题也日渐成为黄酒界人士关注的焦点。
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