通州两家工坊入选首批省级非遗工坊名单

近日，江苏省文化和旅游厅官网发布《关于公布江苏省首批省级非遗工坊名单的通知》，确定60个项目为江苏省首批省级非遗工坊。通州区两家入选，分别为通州石港腐乳酿造非遗工坊、南通西亭脆饼非遗工坊。

非遗工坊是指依托非遗代表性项目或传统手工艺，开展非遗保护传承，依法注册或登记的经营主体和生产加工点。设立省级非遗工坊，旨在支持培育有一定经营规模的优秀非遗工坊，着力推动非遗创造性转化、创新性发展，让非遗更好融入现代生活，帮助城乡居民通过就近就业增加收入、丰富精神文化生活。

江苏新中酿造工坊（江苏新中酿造有限责任公司）坐落于石港镇，主要生产“新中牌”系列腐乳、酱油、香醋及其他调味品，特别是石港腐乳酿制技艺传承百年工艺精髓，采用传统工艺与先进科技相结合，精心酿制而成，小小一块乳腐具有“鲜、香、软、糯”的独特风味。公司创业70年来，产品独具匠心，品质优良，深受广大消费者喜爱。因其历史悠长，脉络深远，保护传承的石港腐乳酿制技艺被认定为“江苏省非物质文化遗产”，“新中”字号被商务部命名为“中华老字号”。

南通西亭脆饼工坊（南通西亭脆饼有限公司）位于西亭镇，建立于1980年，具有年产1000多吨食品的生产能力。企业连续二十多年荣获南通市“重合同、守信用”单位，系江苏省非遗保护项目“西亭脆饼制作技艺”的传承基地。公司主打产品西亭脆饼始创于清朝光绪末年，为正宗南通特产，选料考究，采用精白面粉、优质白砂糖、纯质棉清油、纯白脱皮芝麻为主要原料，精工制作而成，以香甜酥脆、风味独特而驰名中外、盛誉百年。曾多次荣获省优、部优，国家、国际金奖和江苏省著名商标、江苏名牌、江苏老字号等荣誉称号。