为保障秋季开学师生饮食安全，防范发生校园食品安全事件，定远县提前谋划，多措并举，突出部署、培训、自查、督查、抽检、改造“六个全覆盖”，时刻绷紧校园食品“安全弦”，筑牢校园食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。
抓部署。该县市场监管、教体、卫健、公安等部门召开部署会议，研究部署推进工作，联合制定实施方案，成立领导小组和工作专班，细化工作措施和任务清单，健全工作机制，压实工作责任，形成工作合力，坚决守住校园食品安全底线。
抓培训。统筹“线上+线下”“宣传+培训”等多元形式，全力构建部门联动、社会监督、公众参与的食品安全共治格局。联合县教体局、县卫健委、市场监管所、学校举办秋季学校食堂防鼠暨落实食品安全主体责任培训会4场，共培训学校、承包经营企业、配餐企业食品安全总监、食品安全员260余人。通过“两库一平台”培训食堂从业人员120人次，建立学校食堂、承包经营企业、配餐企业微信群，定期推送各类食品安全知识提示和工作要求。
抓自查。利用学校食堂微信群，推送学校食堂秋季开学工作要求，督促全县中小学食堂、幼儿园食堂和集体用餐配送单位开展全覆盖食品安全自查自纠，共81家中小学食堂、32家幼儿园食堂和3家集体用餐配送单位在秋季开学供餐前，对照《学校餐饮服务食品安全风险隐患问题自查清单》逐项开展了食品安全隐患问题自查自纠，已完成食堂食品原料清库、不合格食品原料的清零、设备设施的清洗消毒保洁等“三清”工作，建立自查整治问题清单，并整改到位。
抓督查。实行部门联动、局所联动相结合，开学后对全县中小学食堂、幼儿园食堂和集体用餐配送单位开展全覆盖监督检查，重点围绕食品经营许可、从业人员健康管理、场所环境卫生、防鼠（虫）等设施完善、进货查验、索证索票、加工操作规范、复用餐饮具清洗消毒、食品留样、“两个责任”制度落实等方面开展检查，已检查51家中小学食堂、19家幼儿园食堂和3家集体用餐配送单位，发现问题隐患21个，并建立问题整改台账，限时整改落实到位，形成监管闭环。
抓抽检。委托第三方检测公司对师生、家长最关注的食品品种、复用餐饮具进行随机抽检，已抽检米面油、蔬菜水果、肉类、调味品等42批次，复用餐饮具11批次。同时邀请政协委员、家长代表、企业代表、师生代表等开展校园食品安全“统一查、随机检”活动1次，全程参与快速监测全过程。
抓改造。利用暑假，县市场监管局会同县教体局指导学校食堂合理改造布局各功能区，设置相应的食品贮存、粗加工、切配、烹饪、复用餐饮具清洗消毒等场所，检查地面、墙壁、天花板等表面有无破损；配备空气幕、防蝇胶帘、防虫纱窗、防鼠板等设备设施，严格落实防鼠“一日两查”等措施要求；配齐配全与供餐人数相匹配的清洗消毒设施设备。共有6家学校食堂进行升级改造，81家中小学食堂和32家幼儿园食堂配备“三防”、配齐配全清洗消毒等设备设施，投入资金12万余元。
