“60岁以上老人按照市场价打7折，每天方便近200人次老人就餐，3个多月试运行下来，不仅没亏，反而略有盈余。”1月7日，拿着新鲜出炉的运营账单，温州市鹿城区芳园社区党委书记郎陈思佳，第一时间向该区邻里食堂工作专班报喜，“对长期运营下去很有信心。”
眼下，鹿城在全力打造瓯江红“共享社·幸福里”过程中，把老人在“家门口”吃得饱、吃得好、吃得舒心作为最重要场景，由组织部门牵头成立邻里食堂工作专班，深入排摸老旧小区、安置小区、特情小区高龄老人、独居老人、困难群众就餐需求，城乡一体推进打造高品质邻里食堂，并着重破解长期运营难题。
“过去许多老年食堂一味依托财政补贴或社会捐助进行输血，办着办着就销声匿迹了。”鹿城区委组织部主要负责人告诉记者，部分勉强维持运营的老年食堂，为了把有限的资金用到刀刃上，能省则省，不仅菜品数量越做越少，味道也不能让群众满意。
如何破解邻里食堂长效运营难题?鹿城盘活国有闲置房产、小区配套设施，按照规范化、统一化、公益性的原则制定食堂运营建设和服务规范标准，公开招募有责任心的民企或国企参与运营，探索政府监管、企业运营、多形式造血的合作模式。
摆脱传统老年食堂“普惠变普亏”现象，关键在于拓宽用餐服务对象。鹿城区芳园社区邻里食堂在每天方便近200人次老人就餐的同时，也通过提升服务吸引周边近400人次普通住户前来就餐。记者在现场看到，食堂内各年龄段就餐人员座无虚席。“家附近没有快餐店，这里选择多，味道也好。”市民周凯乐称，他们一家三口几乎天天来。
鹿城还在邻里食堂内引入预制菜销售及上门家政养老服务，增强造血能力。
为确保邻里食堂可持续运营，鹿城整合吸纳全区37家社会组织，发动50余家非公企业履行社会责任参与共建，募集“共享幸福”邻里食堂专项基金2000万元，用于兜底保障老年人、困难群体用餐补助支出。目前，鹿城正式投入运营的33家邻里食堂，基本能保持盈亏平衡并持续向好发展。
