“海上钢琴”奏响丰收曲

眼下，正是紫菜收获的好时节。连日来，南通展翔食品有限公司紫菜养殖海区内，养殖户抢抓晴好天气忙碌作业，海面呈现出一派丰收景象。

4月9日，在紫菜养殖海区内，一排排用竹竿搭好的养殖网格内，黑色绸缎般的紫菜附着在网绳上，远远望去，如同黑色钢琴键。紫菜养殖户驾驶着采收船穿梭其间，合力将绳排拉起放上收割机，像收割稻谷一般，新鲜紫菜依次落入网箱。不一会儿，采收船便满载而归，在“海上钢琴”奏响欢快的丰收曲。

据公司总经理毛卫介绍，目前，该公司紫菜养殖海域面积共2500亩，此次收割的是条斑紫菜。每年9月底，养殖户将条斑紫菜苗放入海中，20天见苗后，再将紫菜苗从海水中取出放入零下28℃到30℃的冷库，速冻10天，再重新放回海中。随后，经过50天左右的生长期，紫菜即可成熟。养殖户通常自当年12月底开始收割紫菜，预计次年4月中旬全部收割完毕。

因紫菜具有很强的热敏性，采摘离海后需要迅速加工，否则极易变质。为此，养殖户与大自然展开一场时间的“赛跑”，以确保紫菜当天收割、当天干制。干制，是保存紫菜的重要方式之一，可以最大程度保留紫菜的原始营养与味道。在企业紫菜加工车间内，我们看到，工人们将紫菜用淡水冲洗、挑去杂质，放入机器中烘干，并切割成一片片相同大小的紫菜，进行包装售卖。

“我们的紫菜收割期长达4个多月，每天打捞近50吨。”毛卫告诉我们，养殖户依托紫菜协会的销售平台，进入紫菜交易场所，以每片6毛左右的价格出售。由于今年紫菜长势喜人，口感细腻，顾客反响较好，产量、销路都很可观。