爱吃豆捞的市民小孙平时喜欢自己去超市、菜场买食材回家亲自动手，她颇为得意地分享自己的“吃货经”：“我最喜欢去超市买鱼极的芝士鱼丸、龙虾球和樱花虾片，虽然价格偏贵一点，但是真的好吃!”
小孙并没有注意到的是，这家浙江鱼极食品有限公司就位于嘉兴经开区特色小镇——省级马家浜健康食品小镇。并且，2014年起，该公司并入上市公司——海欣食品股份有限公司，成为速冻鱼肉制品行业唯一上市公司的全资子公司。
前天，该公司的冷冻鱼糜制品首次通过嘉兴出入境检验检疫局的检验，顺利出证销往香港地区。据悉，这是嘉兴首次出口冷冻鱼糜制品，也是全省首次出口相应的冷冻鱼糜制品。记者了解到，该批冷冻鱼糜制品共计22.6吨，货值9.06万美元，产品为冷冻鱼丸，有龙虾鱼丸、海胆仙桃鱼丸、芝心包鱼丸。
“3元+”的一颗鱼丸
吃之前最好“热热身”
前天上午，记者来到鱼极的生产车间，走过参观通道，透过玻璃看到四五名工人身着白色工作服，戴着头套、手套、脚套以及口罩，正往机器中添加鱼糜和鱼子。
公司总经理方肇庆介绍：“目前我们工厂共有3条这样的生产线，基本实现自动化生产，工人主要是往机器里添加原料。”自动化生产线自动对产品进行定型、成熟、冷却、杀菌、速冻等，工人全程无需插手，这也保证了食品生产的高效和卫生。
据了解，鱼极的生产设备来自日本，鱼肉等原料来自印度、秘鲁等国，良好的产品品质让公司的业绩持续上升。公司研发经理李文卿说：“去年，企业销售额近1亿元，今年准备向1.5亿元的目标冲刺。”
“经过高温加工，细菌基本可以控制在食品安全标准要求的数量之下。当然整个过程之后还需要抽样检测，然后封装。”方肇庆介绍，高温加工后，鱼丸需要一段时间晾凉，再进行急速冷冻，整个过程大概需要1个小时，“我们争取两化融合，做到信息化、工业化生产，每台机器每天生产几颗鱼丸都有计数。目前我们的产能可以实现每天二三十吨。”以一颗鱼丸25克，每天生产25吨计算，意味着该企业每天可以生产出100万颗鱼丸。
据悉，此次出口的冷冻鱼丸皆取材于天然健康的海洋野生鱼种，精选进口高等级深海海鱼之鱼糜为原材料，并结合鱼卵、乳酪、植物蛋白等高级食材精制而成，且外形独特。系列产品源自粤式风味，定位于中高端消费市场。“不管出口还是内销，都是同一批产品，质量、口感没有太大区别。”方肇庆表示，“北方人口味偏重一些，南方清淡，四川那边喜欢辣的，但是我们的理念是希望更尊重食材本身的味道，不会添加太多其他调味的东西，做得太极端会破坏原汁原味。”
目前，鱼极产品25克装单品价格在3元钱以上，鱼肉含量超过50%。方肇庆也有建议给吃货：“高温会使蛋白质变性，这种变性是不可逆的，所以吃鱼丸前最好先把鱼丸放在温水里泡20分钟。”
嘉兴鱼极系列高端产品 下半年销量预计会明显增长
8月18日晚，浙江鱼极食品有限公司所属的海欣食品发布2016年半年度报告，报告期内，公司实现营业收入38316.49万元，与上年同期相比增长3.21%。实现利润总额1629.52万元，与上年同期相比增长757.41%，实现净利润954.05万元，与上年同期相比增长239.37%。
公司表示，净利润的大幅增长主要系休闲食品收入及毛利率同比大幅增长;同时受销售策略调整、管理效率提升，以及资产减值损失同比大幅减少等因素影响，公司上半年度经营业绩增长明显。
值得关注的是，海欣食品业绩明显改善很大程度上得益于产品品类扩张。报告期内，手撕蟹柳、鱼豆腐等常温休闲产品销售收入增速突出，极大地拓展了公司产品市场空间，成为公司新的利润增长点。数据显示，常温休闲产品销售收入与去年同期相比增长118.58%;同时得益于规模效应提升降低生产成本以及部分产品原材料采购价格下降，休闲食品毛利率比上年同期提升了10.19%。
品牌推广方面，公司品牌目标消费群体侧重在80后、90后和00后这些年轻族群;除日常线下物料投放、门店海报宣传以外，公司广告投放的重心由去年同期的电视媒体转移到线上和新媒体，通过微信公众号、H5传播、微信红包、微博传播等形式针对目标消费群体进行有效传播，市场推广费用与去年同期相比减少661万元。
公司预计，今年前三季度将实现扭亏为盈，净利润实现1200万元至1700万元。
嘉兴作为海欣食品四大生产基地之一，主要做鱼极品牌，上半年受个别客户调整的影响，累计产量为912吨，同比下降16.89%。同时，鱼极系列高端产品营业收入及毛利率下降较多。但公司表示，鱼极系列高端产品作为海欣食品年内战略单品，报告期内加大了两粒装在一线城市的推广力度，在品牌互动及销量方面均有较好表现，预计下半年销量会有明显增长。
特色小镇发挥集聚效应 打造健康高端食品生产新地标
作为一颗鱼丸，鱼极无疑是佼佼者。但是，鱼极还有一批更出色的“邻居”。
今年1月，浙江鱼极食品有限公司所处的马家浜健康食品小镇成功列入第二批浙江省省级特色小镇创建名单，并于6月正式揭牌。
“小镇已初步发挥出产业集聚效应，已有入驻企业14家。”嘉兴经济技术开发区管委会主任陈利众此前接受采访时表示，其中有5家企业是国际知名食品加工企业，已投入生产的是世界500强企业美国雅培营养品和全球最大食品生产商之一的玛氏食品，正在建设的有全球最大的火鸡生产商荷美尔食品、知名国际食品加工企业法国莫林食品和意大利米开朗冰激凌，另外总投资1.5亿美元的新加坡典发健康食品项目也已落户小镇，即将开工建设。“小镇项目的集聚辐射效应和示范带动作用越来越明显，发展前景十分美好。”
在龙头企业的带动下，马家浜健康食品小镇将构建的是健康食品特色产业生态链，为此对将来的产业发展设立了严格标准。
眼下的马家浜健康食品小镇，正在不断完善公共服务配套建设，融合产业、文化、旅游、社区功能，形成“生产、生态、生活”三生融合发展模式。据了解，今后市民来特色小镇，可以体验健康食品的制作过程，像正在建设的意大利米开朗冰激凌，其中有一个项目是冰激凌博物馆，大家还可以了解食品的相关细节。
