5月25日至27日，中国国际有机食品博览会在上海举行。在这个号称亚洲最具影响力的有机产品贸易盛会上，一个来自嘉兴的有机品牌——“立家”，备受业界关注，不少欧美、日韩同行更是表示出了强烈的合作意愿。
全国首家有机粽子生产商，通过专业有机认证机构认证;全国唯一可以同时批量生产湖州枕头粽和嘉兴四角粽的专业企业……短短两年时间，“立家”已经取得了两个行业的唯一。今年以来，“立家粽”已销售1000万只。
短时间内速度“走红”，“立家”到底靠什么?
端午“爆款”：
一万只粽子上架一小时即售罄
走进“立家粽”的工厂——嘉兴市丰福斋食品有限公司，里面一片忙碌景象，工人们忙着裹粽、包装、搬货、运货。一箱又一箱的粽子将被运往全国各地的顾客手中。
在今年的这个端午季，“立家粽”推出的三款限量版成了不折不扣的“爆款”。与杭州两位美食大咖杭州甘其食餐饮管理有限公司董事长童启华、浙江广电美食栏目主持人徐侃合作推出的“落胃鲜粽”，一万只上架不到一小时，就售罄。走轻奢路线的木盒装“寸草有机粽”，“谁言寸草心，报得三春晖”的文化内涵又受到不少文艺青年的追捧。
旗袍美人、老石库门、外滩旧景等“老上海”的怀旧包装，蚕豆香肠、香芋莲蓉、紫米豆沙、黑猪五花肉等新奇口味……与上海美食家JANET蒋菁联手打造的“沪上私房粽”，其“混搭”的风格更让许多上海市民直呼“洋气”“有腔调”!
“嘉兴老字号的粽子企业很多，我们不跟他们比‘老’，我们突出的是‘新’，创新。”1984年生的弋仕琦是公司总经理，整个“立家”的核心团队也都是清一色的“80后”。
弋仕琦有着丰富的企宣和电商经验，曾在真真老老、诸老大等知名企业任高管。他坦言，丰福斋公司曾经只是给一些企业做粽子的代加工。而在与一些有机企业的合作过程中，不少客户提出“粽子能不能也做成有机的”，让他萌生了开辟有机粽领域的想法。
“我们认为好吃和安全是最好的武器。粽子是一个机械化很低的产业，不需要加添加剂，粽叶本身有保鲜功能，而有机食品通俗解释就是无农药、无化肥、无重金属、不含转基因技术，粽子有做有机的潜力，而且能代表嘉兴特色。”2015年，弋仕琦与小伙伴合伙创办了“立家”这个品牌。公司的定位是有机企业，拳头产品是有机粽，他们力求先在粽子的口感、口味、包装工艺上求新求变。
80后创业团队坚信：
好的东西，自己会说话
“在嘉兴，目前也只有‘嘉心菜’和世合农园出产有机产品。”有机产业有很大的潜力可挖，但有机的概念在嘉兴毕竟还是“小众”。“立家”团队深知，有机产业要推广要做强做大，决不能自吹自擂，而需要有实打实的专业认证。
箬叶来自安徽、糯米来自吉林、猪肉来自山东、红枣来自新疆……在每一个“立家有机粽”的包装盒上，都有一个“身份标识”，上面有一串身份码，顾客可以登录中国食品农产品认证信息系统官方网站(food.cnca.cn)输入这独一无二的身份码追溯原料的产地。
弋仕琦直言，不是所有的工厂都可以生产有机食品。“原料的选择必须来自于有机农业生产体系或野生纯天然产品，原料中不得含有农药、兽药残留，水源的采集必须符合有机标准;有机食品生产和加工工程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系;有机食品必须出自具有有机食品生产资格的企业。”所以，“立家粽”精细到连一滴酱油的选用都可追踪。
“立家”虽年轻，但在业界已占有一定席位。他们始终相信，好的东西，自己会说话。去年，“立家有机枣粽”获第十二届中国粽子文化节全国粽子(糕团)技艺大赛“粽子产品特等奖”。今年5月19日，“立家”还作为国际有机农业联盟(IFOAM)的会员，参加“国际有机农业运动联盟第二届亚洲大会”。
目前，“立家”已成功进驻上海高端超市如久光百货、高岛屋百货等。嘉兴的市民也可在“金小悦”饭堂、“嘉心菜”专卖店以及天猫“元拓食品专营店”购买。接下去，“立家”也将拓展有机杂粮、有机果干等领域。
