每天吃什么，是每个热爱生活的金华吃货们最关心的;吃得安全吗，则是每个金华主妇逛菜市场时最关心的。夏日炎炎，每天的菜篮子都要保持新鲜，金华各大农贸市场如何保证食用农产品新鲜、安全?每个菜市场里的快速检测室的检查结果如何?
为此，记者关注金华市农贸市场的快速检测数据，来看看2015年金华各县市都检测了哪些项目，检出了哪些问题;而这其中，是否有什么规律。
哪些食品
被检测得最多
每天上午9时半多，在金华市区江北五一路农贸市场，市场管理人员李伟跃将当天菜市场快速检测的结果发在金华市农贸市场快检的微信群里。他说，每天菜市场都要对蔬菜、水果、腌制品等各类产品进行抽查快速检测，将抽检结果输入系统后发到微信群汇报。
像五一路菜市场一样建立快检室的农贸市场在全市有82家，金华市区有30家，其中二环内主城区建立12家。像四牌楼菜场已实现全检测，像兰溪门、工商城、鞋塘、罗埠等市场对入场蔬菜的品种或摊位进行了全覆盖的检测。其他市场也建立每天20批次左右的检测机制。
每天大约从早晨6时开始检测，基本与市民买菜时间同步，检测新鲜蔬菜、新鲜水果、腌制品等10多个品种，覆盖农药残留、甲醛残留、吊白块残留、二氧化硫残留、双氧水残留、硝酸盐残留等检测项目。
在过去一年里，以及今年至今，金华各农贸市场的快检室都检测了哪些呢，它们各自占比是多少?
在诸多检测类别和检测项目中，最多的分别是新鲜蔬菜和农药残留，其次是干制、腌制蔬菜和二氧化硫残留。
李伟跃介绍，因为猪肉进入市场流通前就已经过检验检疫部门的检测通过，所以市场一般以索证索票、查验动物检验检疫合格证明和肉品品质检验合格证明为主，不在快检环节再次检测。除了猪肉，根据市民菜篮子里买得最多的类别比例，蔬菜鲜果类肯定是最多的，因此检测新鲜蔬菜和水果上的农药残留，是快检室最主要的检测部分。
哪些残留问题被检出最多
除了以上最主要的，其他检测类别和检测项目各自占了检测总数的多少?检测出来不合格的数量在所有不合格项目的比例又有多少呢?
除了新鲜蔬菜、腌制品，2015年数据中，豆制品、肉禽蛋、米油面等也是重点抽检对象。在检出的项目中，检出量最多的则是农药残留、二氧化硫残留、亚硝酸盐残留、吊白块残留等。
“腌制品里主要检查二氧化硫残留，如果豆制品里加入吊白块，豆腐看上去会更加白嫩;夏天如果在水产品里加入甲醛，保鲜时间就会延长;亚硝酸盐主要会出现在熟料里……”作为12年的“老市场”，说起什么菜类上可能会出现什么项目的残留，李伟跃头头是道。
他提醒市民，大多数添加剂或者残留物用在食品上是为了让食物更加好看，所以在菜市场买菜的时候，看到特别白、特别光亮的食物要多一个心眼，不如买那些看上去有些“丑”、更为“原生态”的比较放心。买菜尽量到正规有证的农贸市场去，这些市场的农产品更有安全保障。
农药残留有季节规律吗
在如此多数量的类别和项目中，每月会不会有什么不同特点?根据快速检测录入系统的数据显示，金华市各农贸市场的快检结果各月有不同的分布。
2015年快检数量从5月份开始就呈逐步上升曲线，数量最多的在12月。
有人说，蔬菜的农药残留随着季节变化会有不同的变化，春末夏初，即4月左右开始会有大批虫害出现，6~8月气温较高也是害虫活动频繁的时期，因此这些时间内农药的用量会相对较大，出现农残的几率也相对较高。10月天气转凉之后，虫害减少，自然不需要用农药，加上阳光和雨水充足，因此也是相对安全的时期。但随着检测和追溯制度的完善，2015年的数据显示，夏季月份并没有成为农药残留检出率的最高峰。
2015年的最高检出率出现在10~11月。为何峰值会出现在年末?金华市市场监管局食品流通处处长楼正阳介绍，快检结果受诸多因素影响，比如市场抽检品种、数量的随机性、上游环节的整治行动等影响，因此峰值出现的原因难以确定。
各县市如何
检测放心菜
那么在各个县市的农贸市场过去一年至今，快速检测出来的数量区别大吗?
楼正阳介绍，各县市的检测数量和各地农贸市场数量、检测方式等都有关系。在过去一年和今年上半年，义乌、东阳、浦江、金华市本级等区域的检测总数和检出数量较多，这是因为义乌、东阳等地农贸市场较多，检测数量也随之上升。磐安、婺城、武义等地检测数量较少，也与其市场数量有关。
所有菜市场检测到的不合格产品都要公示，大家可以通过市场内的查询设备、电子显示屏或公示栏进行查询查看;或者通过金华市市场监管局官方网站的公示公告栏目对检测结果进行查看;也可以通过关注“浙江农贸市场”公众号在手机上随时查看检测结果。
实际上，除了市场人员抽检，市民自己也可以将买到的菜拿到快检室进行检测，看看菜篮子里的菜是不是放心菜。不过目前在市区各个菜市场，市民自行送检的数量并不多。市场人员表示，欢迎市民自行将菜拿过来检测，如果担心检测时间久等不住的话，可以留下电话，随后检测人员会告知结果。
