打开手机，各式各样的午餐、晚餐、夜宵任你挑选。不知从何时起，叫外卖已成为很多人日常生活的一部分。然而最近，就连大清早，马路上也多了许多外卖骑手的身影。
点单的人不少 ，外卖早餐店多
即便人们越来越依赖外卖平台，但极少听到有人早餐会叫外卖，早餐点外卖的现象当真普遍吗?
家住金华市区月亮湾小区的龚女士今年29岁，已是两个孩子的母亲。由于老公单位离家远，每天早晨7时就要出门。每天早上收拾好自己，龚女士要先叫儿子起床，给他穿衣服，督促他洗脸、刷牙。但这边才把儿子安顿好，那边刚满周岁的女儿又喊妈妈了。安顿好女儿，又要送儿子去学校。“实在忙不过来，根本没时间做早餐。”龚女士说，自从二孩出生后，家里的早餐基本靠叫外卖，照顾孩子起床时就点单，等手头忙完了，外卖也正好送到，一点不耽误时间。
如果担心路上耽搁太久早餐冷了，用微波炉热一热也可以马上吃，还是挺方便的。白领们也是外卖早餐的主要消费群体。在市区一家私人企业上班的小冰一个人住单身公寓，有时下楼吃早餐，有时自己做，但最近天气越来越冷，早上总想着多睡一会儿，但无奈时间太赶，在单位叫个外卖还是不错的选择。“如果自己弄早餐，肯定没外面丰盛。早上吃顿好的，一天的心情都会好。”小冰说。 由此看来，金华市民对早餐外卖确实有一定需求。那么，提供早餐外送服务的餐饮店究竟多不多呢?
昨天上午，记者随机走访了市区中村路、义乌街、八一南街、宾虹路附近的早餐铺。大部分店主表示，自家早餐可以外送，客流比较零散，但每天都会有人点，尤其天气不好时更多。记者打开几个外卖平台输入“早餐”关键词进行查询，发现平台上入驻了许多早餐商家。早餐单品基本以粥、包子、油条等为主，还有肠粉、酸辣粉等。月销售量也不错，一家仅提供早餐外送的店铺月销售量有1500多单。配送时间大多从凌晨5时开始，更早的甚至凌晨3点半就已开门做生意，到中午结束营业。
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休息日需求大，群体特征明显
某外卖平台统计数据显示，2017年，金华早餐订单量占所有订单量的3.1%(早餐的定义为：每天清晨5时至上午10时前)。从金华市民最喜爱的早点品种上看，皮蛋瘦肉粥、茶叶蛋和油条分别拿下前三。数据显示，2017年早餐时段，金华市民共在该平台上消费了56145份皮蛋瘦肉粥、54477份茶叶蛋和35758根油条。
“早餐外卖订单量还受多方面因素影响，尤其是天气。”该平台工作人员表示，从季节角度分析，冬季订单量会明显高于夏季。数据显示，2017年全年，金华早餐订单量最高的一天是12月24日，高达4026单，比日平均订单量高出一倍。此外，金华早餐外卖增速最高的季节是秋季(8—10月)，其早餐订单量的环比增速达到68%。
从时间维度看，工作日的每日早餐订单量平均占到一周早餐订单量的13.6%，星期六占15.5%，星期天占16.6%。由此可以看出，金华市民周末叫早餐外卖的频率比工作日高。
“难得休息天，大家都会想多睡一会儿，睡醒了懒得烧早饭，干脆就点外卖，每个周末早上我店里接到的基本都是这种情况的单子。”市区汪下滩郑老板的早点铺已经开了4年，主要面向汪下滩社区的居民，以及周围单身公寓青年、民房出租客等，点餐时间基本集中在早晨7时至8时的上班时间。
大概从去年3月开始，他发现金华市民对早餐外卖的需求越来越强，便将生意从堂食扩展至外送。“吃早餐，对许多人尤其是年轻人来说是件纠结事。为了多睡一会儿，很多人选择不吃早餐或者叫外卖来节省时间。”郑老板说。
在区域分布上，年轻人集中的高校一直是早餐外卖最受欢迎的地方之一。统计数据显示，浙江师范大学和骆家塘区块分别占据全市早餐订单量排行榜的第二名和第五名。“在我负责的配送范围内，除了学生群体，在写字楼工作的上班族和老旧小区30至40年龄阶段的住户也占据了消费大头。”该平台外卖骑手俞迪告诉记者，从早上8时到10时，他一个人平均每天能接单18至25份。 发展趋势如何 配送费成瓶颈 早餐外卖为何越来越受到市民青睐?未来发展趋势又将会如何?
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“早餐相对便宜实惠，不用排队，更不用担心停车问题，这也是早餐外卖受人欢迎的原因。”汪下滩早点铺郑老板说，从去年到现在，店里的早餐外卖订单量在总体平稳基础上还有上升趋势。在汪下滩社区，还有4到5家早餐店也在接外卖生意。而据他所知，在市区万达广场附近，由于地理位置优势，早餐外送量还要更高。 市区某馄饨店店主刘玉刚也认为，现在生活水平不断提高，对早餐质量的要求也越来越高，一单10元钱的早餐对于很多市民来说已算不上是奢侈和负担。
再加上生活节奏不断加快，越来越多的人不愿意把时间花费在做早餐上。 除不同年龄、不同人群的意见存在差异外，是否适合接单外卖生意，还要视每家店的具体情况而定。市区八一南街某包子铺店主苗青告诉记者，去年店里雇用了几个员工，可以负担早餐外送，不用额外支付费用。
因此，去年每天的早餐外送量能达到四五十单，但从今年起，苗青入驻的某外送网站开通了专送平台，消费者点单需要额外支付派送费，店里的外送门槛也不得不提高，“一个包子1.5元，起送价20元，让人家一口气吃十几个包子不太现实。”
在英敏特日前发布的调查结果中，只有26%的消费者表示对于外送早餐，愿意支付略高一些的价格。而更多的消费者更愿意选择免费配送的商家。由此看来，这或许将是早餐外送市场面临的一个难点。早餐客单价本身就比午餐晚餐低，才花几元钱买早餐，很多消费者不愿再多花钱在配送上。
