“九月份的气糕师创业培训班就要开班了，这一期共有60个培训名额，目前已经全部报满。”9月11日，当记者联系到衢州开化气糕产业发展办公室主任柴相明时，他刚把气糕师培训班的学员信息登记完毕。
自8月29日《开化县加快开化气糕产业发展的若干扶持政策》(以下简称“扶持政策”)发布以来，柴相明就特别忙，他不但要为前来咨询的人们解答政策细则，协调开展气糕创业培训，修订气糕产业发展规划讨论稿，还要到新开的气糕经营门店进行现场指导。
余细凤在开化县汽车客运站附近开了一家气糕示范店，店面面积160平方米左右，店的装潢设计、经营配置都是按照气糕办的标准进行的。“门店施工已经进入尾声，打算先试营业一周，9月下旬正式营业。”余细凤说。
根据“扶持政策”要求，门店经营者要使用统一的徽标店招，店内要有开化气糕或开化美食图文，明码标价;经营者加入开化气糕协会，承诺在经营过程中自觉接受监督管理，维护开化气糕品牌形象;经营店(专营店)和示范店面积原则上分别在20平方米和50平方米以上。此外示范店还须配制统一服装、桌牌、菜单等标牌标识。
“开化县域内，有8家气糕经营门店将陆续开张，衢州市区有3家，市外有2家。”柴相明说，温州、宁波等地也有人打来电话咨询，请开化的师傅前去试做气糕。
“我刚从开化气糕办了解到，在衢州市区开设气糕经营店可以享受3万元的政策补助。”柯城区荷花东路餐馆老板厉永春说，政府的这次补助力度还是挺大的，“我是在原来餐馆的基础上开设气糕经营店的，如果专门开设气糕示范店，可以享受7万元的补助。”
地域不同，享受的补助金额也不同。在县内其它乡镇政府所在地、各中心村和4A以上景区内开设开化气糕经营店(专营店)，经营者可以一次性获得补助1.8万元;在县外建制镇以上城市、集镇开设开化气糕经营店(专营店)和示范店，分别一次性补助3万元和7万元;在省会城市、直辖市、计划单列市开设气糕经营店(专营店)和示范店的，经营者可以获得10.5万元的补助。
