今年，气糕、烤饼、发糕等街头巷尾随处可见的衢州小吃受到了前所未有的重视——开化县组建了气糕办;龙游县成立了美食办;8月初，龙游人方飞牵头创建了衢州市衢州小吃协会并开设”衢州小吃“第一家门店，筹划打造衢州小吃区域品牌，把衢州小吃带出衢州……
“十一”期间，“衢州小吃”2号店在龙游年年红景区开业，来自全国各地的游客在这里品尝到了龙游发糕、北乡汤团等衢州特色小吃，平均单天营业额在5000元以上。
“衢州小吃传承着悠久的历史文化，在省内有着较高的知名度。”方飞说，像获评中国地理标志产品的龙游发糕，据《龙游县志》记载，它始于明代，距今有600多年历史。近些年，龙游发糕走进了杭州、上海等各大城市，在杭州，几乎所有知名酒店的早餐菜谱里都有发糕的身影。他说，“我梦想着以后在全国各大城市都能吃到衢州小吃，目前计划在省内推广，除了衢州下街店和年年红门店，位于杭州未来科技城的店面已装修完成，预计10月底开业。”
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