近期，位于绍兴世茂广场一楼的网红火锅“凑凑火锅·茶憩”闭店。另一边，府横街的“一县一品”美食广场于近日开始试营业，吹响了绍兴各地特色小吃的集结号。不知何时起，年轻消费者从喜欢逛逛商场逐渐转向逛逛带来“松弛感”的街边小店，尤其是历史街区的网红打卡店。古城，一场消费转型正在悄然发生。
生活化业态提升沿街商铺人气
近期，一家“荔秋手护”店现身仓桥直街北入口处。记者走入店内，浅绿色的装修令人心旷神怡。店内的护手霜产品包装很有特色，圆盒上设计着五颜六色的花卉，亮丽吸睛，香味怡人，品种将近10个，一小盒价格只要45元。在一面“生日花”墙上，挂满了365盒护手霜上，代表一年365天，每盒都贴上了一个日期，按顺序排列着。“路过时，被一阵香气吸引着进来，居然发现这是家很有创意的小店，商品价格也不贵。根据生日挑选商品，送给重要的人，很有纪念意义。”一位进店的女生对记者说。
近两年来，这条老街上的新店开业速度快得惊人，许多新鲜小店突然间就冒了出来，吸引着年轻人的脚步。在一家“白屿蓝”服饰店内，记者看到了用扎染的蓝白布料做成的衣服、包包、帽子、玩偶等。细腻的色彩变化让人眼前一亮，这些产品的价格在100元到200元之间，性价比较高。“产品都是手工扎染的，是非遗文化的一种创新应用。”店长说，周末和节假日常有家长带着小孩进店看衣服。以扎染文化为核心的服饰店，在仓桥直街上还有两三家。正在店内挑选的一位年轻顾客笑着说，新的扎染时尚，让汉服、簪花显得有些“老土”了。
在各大历史街区的沿街商铺中，新开了卖布艺餐巾纸盒与头绳的手作店、自带咖啡的文艺书店、静谧的小酒馆，甚至是结合了单车、香氛、古着、展览等多元消费空间的复古生活品牌馆。比起高端、有距离感的综合商业体，这些沿街店铺的产品将生活化与创意成功融合，实用性更高，游览性更强，价格更亲民。这些店铺的装修未必精致、豪华，但从温馨的门头、慵懒的躺椅、充满禅意的水泥毛坯墙、木质硬装，到角落堆积的日常杂物、各种绿植搭配，都传递出一种舒适、轻松、自然之感。
“不管是地理位置，还是经营方式，带给顾客一种松弛感，契合了当下年轻人的消费需求。”商业观察者金莹说，现实生活的压力下，人们更向往慢下来的生活，在漫步街头的过程中释放压力。而古城内的历史文化街区生活气息浓厚，环境幽雅，很适合休闲式逛街。“生活化的业态符合古城老街风貌。逛逛景点，进店铺淘点小东西，是一种享受。”金莹说。
商业综合体主动打开“盒子”
中秋假日，一场人声鼎沸的越医文化夜市在银泰百货外的惠坊街举办，让市民在街头体验了一把中医药的神奇功效。活动持续3个多小时，服务市民达4000余人次。“活动让大家对越医文化有了更深认识，也有助于增加惠坊街以及银泰百货的客流量，这是一次成功的尝试。”惠坊街相关工作人员说，充分利用场地，创新消费场景，是商场提升人气的一种重要方式。
相对于高人气的沿街店铺，传统商场的经营压力与日俱增，转型成为一个必须面对的课题。“流量不是变少了，只是转移到了其他地方。目前传统商场多为‘盒子商业’，业态综合的同时也造成了相对封闭。现在已经不是关门做生意的时代了，需要主动打开‘盒子’，打开产品、服务与人的链接。”金莹说，不仅业态的选择需要贴近消费者，活动呈现、引流方式也要“亮”起来，让更多人看得见。
令人惊喜的是，越城区商业形态的变革正在悄然开启。主打体验感、松弛感的开放式商业片区不断出现。老巷子改造成的“风越里”，小吃、酒吧、茶饮三条街，以更开放、自由、包容的商业格局，成为人们消费的新去处。“还在试营业期，已经有小批量的市民游客来这儿消费，大家对特色小吃普遍有浓厚的兴趣，而且地理位置紧邻仓桥直街，游客走几步就到了。这里除了各个县市的美食，还独创美食文化展区，通过影片、游戏、手工制作、数字屏、AI互动等方式给消费者更丰富的体验。”府横小吃一条街内“一县一品”工作人员对未来充满信心。
