说起螃蟹，那份饱满和鲜美，你懂的。深秋时节，东海螃蟹开始出红膏了!
前些天，“中国梭子蟹交易中心”正式落户舟山国际水产城。水产城的商会活品分会会长，同时也是市场梭子蟹经销大户的夏志军忙得脚不点地。
他说，千万别小看一只东海梭子蟹…… 通讯员 刘腾 记者 诸芸
舟山梭子蟹占沿海市场60%
去年浙江省海洋捕捞和海水养殖的梭子蟹产量达到了22.3万吨，其中舟山梭子蟹在沿海一带的市场占有率达到了60%。
作为全国最大的国家级水产品产地批发市场，舟山国际水产城也是梭子蟹交易的主要集散地。为了保持梭子蟹供货品质，今年9月底开始，水产城启用对优质的梭子蟹进行挂牌和地域认证，手机二维码扫一扫，就可以进行质量追溯。
每年上半年4月到6月，下半年的8月到10月，都是梭子蟹销售旺季。夏志军说，今年野生捕捞的梭子蟹虽然产量算一般，但现在还延续着旺季的热闹——5000多人在舟山国际水产城为梭子蟹提供装卸、分级、打包劳动力服务，200多艘专业运输船提供洋面生产运输服务。每天有400多辆装满了梭子蟹的活蟹运输车从市场里开出去，跑向全国各地。按照一辆货车平均5米来算，车队可以排上满满当当两公里。
每天有不计其数的梭子蟹运往全国各地的菜场，并最终到达老百姓(603883,股吧)的餐桌。
在国内市场上，舟山梭子蟹已经和天津王顶堤市场、宁波路林市场、杭州勾庄市场、温州苍南市场、青岛城阳市场、深圳罗湖市场等100多个市场建立了长期的供销关系。舟山国际水产城的副总经理王元峰表示，今后还将广开销售渠道，和武汉、长沙、郑州、重庆等地市场建立产销合作联盟，把舟山梭子蟹送到当地老百姓的餐桌上。
夏志军说，市场里的梭子蟹往北走能走到黑龙江漠河，往南走能到香港澳门，那儿的人都能吃到活蹦乱跳的舟山梭子蟹。这样的技术在20年前，简直不敢想象。
解密梭子蟹 那些你不熟悉的事
鲜活梭子蟹 如何从东海到达我们的餐桌?
这个季节最适合吃梭子蟹，清蒸或是直接把梭子蟹烤一烤，肉质肥厚又鲜美的螃蟹肉，蘸点醋入口，回味无穷。活的梭子蟹通过腌制，还可以做成蟹股、蟹糊。很多沿海地区，年夜饭切上一只红膏满满的咸呛蟹，才算有年味。
不过保证一只梭子蟹从东海海水里，活着到我们的厨房可不容易。
