台传媒记者罗家辉 台传媒通讯员陶 醉
7月23日,在黄岩科创园区食堂,后厨两个机器人大厨大显身手,工作人员将材料清洗干净切好后放进机器,再点击电子屏幕选择需要炒制的菜式,炒菜机器人立即自动炒菜,等待5分钟左右,色香味俱佳的菜品就呈现于前。
在当今健康意识日益增强的社会背景下,人们对饮食关注逐渐从“吃得好”转向“吃得健康”。近日,黄岩经开集团推出人工智能营养膳食工程云平台。它如同一位细心的营养师,为每位顾客量身定制营养餐单,智能炒菜机器和高效配送服务无缝衔接。
“通过‘食智采’小程序进入平台,用户可以输入身高、体重以及是否有基础疾病,如高血压、高血糖等信息,平台便会根据用户的身体状况推荐合适菜品。”台州市梦创园餐饮服务有限公司总经理袁燚介绍,平台还将与台州市第一人民医院合作,打通整合用户的体检数据,为用户提供个性化的营养建议。“比如用户偏好红烧肉但需要控制脂肪摄入,平台就会推荐其他符合用户营养需求的菜品,确保每日饮食均衡。”
为了更好地服务不同人群,目前平台上提供了两种活力均衡餐,还有“减重”“高血压”“高血糖”等特殊营养餐可供选择,价格普遍在30元以内。这些菜品不仅味道可口,还可以在手机上查看具体的营养成分和热量,帮助用户做出更健康的饮食选择。
袁燚介绍,公司已在黄岩多个工业园区食堂内投入使用炒菜机器,机器自带1000多种菜谱,自动精准投料、控温、制作,不仅可以提高出餐的稳定性和效率,还能够节省人力成本。“机器炒菜可以精确控制油、盐、糖等调料的用量,能精确保证每次出餐的品质。这种技术的应用减少了人工误差,提高了菜品的标准化程度,充分实现了高效烹饪、标准烹饪和科学烹饪。”
不仅限于堂食体验,由机器人大厨烹制的菜品亦可通过配送服务,送到顾客的“家门口”。台州市梦创园餐饮服务有限公司已在黄岩区率先试点,设立了四个配送站点。每天,约有200份美味餐点通过这些站点,准时送达。顾客只需提前一天通过手机下单,便可以在次日从配送点取餐柜中领取到心仪的餐食。
“我选择了一份‘平衡餐’,下单后系统告诉我具体的取餐位置和时间,整个过程没有任何困难。”市民陶女士体验后表示,取餐柜很容易操作,而且食材新鲜,让她感到非常满意。另外,平台上还能看到每种菜品的营养成分,这对有特殊饮食要求的人来说非常有帮助。
袁燚表示,该公司将继续秉持营养、健康、数字、智能融为一体的经营理念,通过数智化管理模式,为消费者提供更为健康、丰富、高效、便捷的食养新体验。未来,还会将这一食养服务拓展到更多社区,让更多居民享受到数字化健康管理的好处。