连日来，丽水景宁东坑镇白鹤村咸菜工坊项目建设现场，一派如火如荼的建设景象。这个投资400万元的咸菜工坊建成后，将规模化加工、销售东坑镇白鹤村的咸菜，提高村集体和当地村民的收入。
一直以来，东坑镇都有制咸菜、品咸菜的传统，咸菜既是餐桌上的美味菜肴，更是招待客人的休闲零食。白鹤村——一个原本并不起眼的山区农村，近年来却凭着一道不起眼的农家小咸菜，成为了远近闻名的“咸菜村”。小小咸菜，从村民的家常食品摇身一变成了游客的新宠，也托起了村民的“共富梦”。
为了进一步促进群众增收，东坑镇将咸菜作为一项生态产业来打造，每年举办“乡村匠人大赛”，设置专门的咸菜奖项，鼓励妇女群众制作咸菜，催生了一大批咸菜“专家”，赵大娘就是其中一个。
赵大娘原名赵彩英，是东坑镇白鹤村村民。因儿子残疾，家庭经济来源只有丈夫打零工所得，一度成为村里的低保户。
2015年11月，在政府的鼓励与支持下，她利用自己做咸菜的好手艺，在白鹤村开起了赵大娘咸菜馆，6年多来共接待省市外游客600多批次，受到一致好评。如今，她还在景宁开了分店，通过网上销售咸菜，大大增加了收入来源，年收益有10万余元。“真没想到咸菜竟然能成我的‘致富菜’!”赵大娘喜滋滋地说。
通过小小的咸菜，赵彩英一家实现了脱贫致富。在她的带动下，白鹤村的林华聪、冷真会、徐海慧等村民也在村里开起了咸菜馆。目前，白鹤村已开9家咸菜馆，其中3家为二十四节气主题咸菜馆，不仅可供游客休闲品尝，还可以作为伴手礼带走，年销售额超过80万元。
随着销量的增加，村民自家产出的白菜、萝卜、洋姜已经难以满足咸菜产量的需求。村民时常到其他村去收购新鲜蔬菜，从而带动了附近几个村庄的蔬菜种植和咸菜产业发展。
咸菜产业集聚的好氛围引来了工商资本的关注。“倪老腌”“乡立方”等品牌企业纷纷入驻。咸菜工坊就是“倪老腌”品牌创始人倪向明投资并设计建设的。“到时我们会跟村里乃至镇里开展全方位的合作，还会在工坊内设置直播间，以直播带货的方式促进咸菜销售，扩大网上销售渠道和影响力。”倪向明介绍。
“我相信这个工坊投产运营后，能进一步打响我们村的咸菜品牌，带动咸菜产业和旅游业一起发展。”白鹤村党支部书记徐一明说。
目前该项目已完成“四季馆”、“咸菜工坊”主体建设，预计运营后每年可为村集体经济增收20余万元。
