丽水何时开始流行吃知了小编已经不记得了，只知道一到夏天，每家每户的餐桌上都少不了它。
眼下又到了一年一度吃知了的季节，丽水人对知了有多狂热?
据粗略估计，丽水人一天能吃掉近万斤知了!
虽然它贵，但却挡不住无数人为它疯狂，即便是卖到每斤百元的高价，购买的人依旧络绎不绝。
很多销售摊点更是供不应求，呈现一派火爆的景象。
记者来到丽水市区人民路菜场，几乎每个摊位都有知了销售，前来购买的市民络绎不绝，销售火爆。
市民：“买了六十六块钱。大家都喜欢吃，小孩子也喜欢吃这个。”
市民 ：“人多的话，一烧就烧个十来斤，大家在一起，就喝喝啤酒，聊聊天，聚一下。”
在府前菜市场，这里销售知了的情况更加火爆，数十名的工人在各自的摊位上为知了“掐头去尾”。这位摊主介绍，活知了一公斤卖七十元，掐头去尾后的生知了肉一公斤卖到了一百多元。这些知了主要销往一些饭店和专业食客。
摊主：“现在我们每天，要卖个七八百斤。”
在丽水市区的中东路，这里聚集着大量的熟食店铺，记者看了下，每家店都有知了销售，而且每天的价格都不一样。
市民：“夏天嘛，大家都吃知了啊。”
熟食店店主：“知了卖得挺好的。现在也到了这个季节，吃的人也很多。(那你们价格怎么样?)现在也不稳定，价格也时高时低。”
在南山工业园区的千厨湖食品公司每天销售的知了达两千多斤。粗略地算，丽水人一天能吃掉近万斤知了。由于知了不能养殖，所以市场上的知了都是通过人工捕捉得来的，丽水本地知了来不及供应，多家企业已经向周边地方要货源，已经基本形成了完整的知了供销链。
某食品公司：“现在一天的销量一般在两千来斤，目前丽水本地知了比较少，我们从龙游衢州那边发过来。”
知了如此抢手，那么知了能不能多吃呢?记者来到市中心医院，据营养科的医生介绍，知了蛋白质含量高，有较高的营养价值。由于知了生长于户外环境，可能会携带一些病菌和寄生虫，所以市民在烹饪的时候一定要烧熟、烧透。
中心医院营养科副主任 魏琳：“因为知了呢，营养价值也比较好，它是属于那种富含高蛋白的饮食。那么我们一般人是可以吃的，但是不要过量。肾病的病人以及一些需要限制蛋白质摄入的人群，需要少吃。”
