人间烟火味，最抚凡人心。“好地方好美食”2024扬州早茶文化周昨开幕，现场除发布2024中国早茶（早餐）地标美食及代表性企业目录、部分淮扬菜（早茶类）劳模、工匠名单外，主办方还联合美团发布扬州早茶及美食白皮书，通过大数据了解扬州餐饮发展现状。作为系列活动，早茶市集在扬州中国大运河博物馆南广场树荫连廊开幕，四地特色早茶品鉴周也在富春、冶春、趣园和扬州香格里拉启幕，将持续到5月2日。中国饭店协会资深会长韩明，省商务厅副厅长姜昕，副市长吴边出席活动并致辞。
活动现场，一场穿越时空的沉浸式古风巡游惊艳亮相，由演员扮“李白”，身着古装的“李白”带您打卡各美食摊位。
扬州早茶消费增速连续三年居全省首位
扬州早茶种类繁多，大煮干丝、三丁包、翡翠烧卖、蟹黄汤包等，都是消费者最喜欢的早茶菜品……在开幕式上，主办方联合美团发布扬州早茶及美食白皮书。
根据大众点评数据测算，扬州市约有餐饮商户1万余家，且菜系供给丰富多元，兼顾中西典型菜系，淮扬菜餐厅数量最多，川菜餐厅次之，西餐厅排名第三。扬州餐饮线上化率快速提升，美团平台数据显示，2023年扬州地区餐饮活跃商户数量同比2022年同期增长25.1%。
扬州早茶消费增速连续三年居全省首位，市场前景广阔。根据美团数据和早茶线上化率测算，2023年扬州早茶市场规模近50亿元；从增速上看，2023年扬州早茶市场规模同比2022年同期增长41.4%，位居全省首位。
近年来，扬州早茶搜索热度持续攀升，多种菜品受消费者青睐。美团搜索数据显示，2023年扬州餐饮搜索热词中，“早茶”排名第一，搜索量相比2022年同期增长366.1%；扬州早茶评论、笔记数量大幅增长，美团数据显示，2023年扬州早茶评论数量相比2022年增长369.81%，大众点评笔记数量同比2022年增长366.4%。
根据大众点评数据，全国约有5万家淮扬菜商户，39.1%分布在江苏省内，60.1%分布在其他省份，淮扬菜餐厅异地分布率仅次于川菜、湘菜。省外淮扬菜商户中，68.4%分布在一线、新一线、二线城市，仅有31.6%分布在下沉市场。淮扬菜口碑在八大菜系中居前列，消费者高度认可。
为期3天，汇集国内多个地标美食
佛山小米糕、王家沙豆沙月饼、常德牛肉粉、西安臊子面……全国各地拥有种类繁多、极具地方色彩的早餐（早茶）。活动现场，由“李白”领衔，以古风团队巡游的方式，带来了沉浸式古风早茶市集。市集时间为4月26日至28日9:00—11：30、13：30—17:00。
此次市集分为扬州本土美食展区和全国地标美食展区。本土美食展区集中了富春、冶春、趣园、香格里拉柳园春、东园、怡园、锦春、香园、江淮春、红桥、永春、藕韵等近20家企业为广大游客和市民提供扬州美食的现场展示和品鉴；全国地标美食展区将各地知名早茶企业齐聚一堂，带来了各自的独门绝技和特色产品，包括呼和浩特的羊肉烧卖、单县羊汤、上海蟹壳黄、兰溪老面包子、南京秦淮八绝等。此外，扬州对口合作城市丹东市也特设了产品展位。
市集一开幕就吸引了不少市民和游客前往打卡。“在这里，可以品尝到多地美食，很好。”家住宝龙广场附近的市民朱女士在品尝完常德牛肉粉后，打算这个周末带上全家来这里品尝美食。“我们今天刚到扬州，还没有来得及品尝扬州早茶，没想到刚好赶上这里的活动，已经吃上扬州包子烧卖了，没想到扬州点心有那么多花式，很开眼界。”来自天津的游客张先生告诉记者，“我们问了市集的开放时间，等逛完扬州中国大运河博物馆，我们再来逛一逛，吃一吃。”
今年四地特色早茶品鉴周带来了啥？
在本次扬州早茶文化周期间，扬州趣园茶社和汕头煮海、富春和澳门美狮美高梅、冶春和日本村上一屋、香格里拉和韩国开唐餐厅联合开展为期一周的早茶品鉴活动。即日起，市民和游客均可在趣园茶社、富春茶社、冶春茶社、香格里拉品尝到来自广东、澳门、日本和韩国的大厨带来的美食。
记者了解到，此次早茶品鉴周主题为“品味天下，共享美食”。扬州富春茶社特邀位于澳门的美狮美高梅“淳”粤菜餐厅名厨谭炎灿、施国辉、张坤团队献艺，在富春茶社推出XO酱彩椒炒萝卜糕、蟹肉羊肚菌滑烧卖、鹅肝酱鲜虾脆春卷等三款清新美馔，与富春精美茶点相映生辉。美狮美高梅是位于澳门路凼城区之综合度假酒店，其零售、客房、餐饮等均具有国际影响力，“在澳门讲究创新，而创新往往需要建立在继承传统的基础上，我们到了富春，看到很多传统的技艺，这是非常令人惊喜的。”谭炎灿告诉记者。
海参饺、小鼠曲粿、富贵石榴球、芒果大虾卷、韩国辣年糕……此次早茶品鉴周不仅限于早茶交流，各家餐厅也更加注重不同风味菜品与淮扬菜的交流，即日起到5月2日，市民和游客均可到店品鉴。“今天晚上我们会推出自助餐厅的韩国美食节，也会给食客带来新的味蕾体验。”扬州香格里拉相关负责人透露。
为进一步助力“苏新消费”，激发市场活力，释放餐饮消费潜力，提升餐饮消费品质，掀起扬州“好地方，好生活”消费新热潮，主办方已经联合建行生活APP发放早茶优惠券，在美团平台推出“扬州早茶”专题活动，扬州市总工会联合基层工会也将同步推出优惠活动。
