南陵做好“新徽菜·名徽厨”暖民心文章

本报讯（记者 陈旻）借力深入推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动之机，南陵县围绕“徽菜师傅+旅游”“徽菜师傅+美丽乡村饮食文化”等目标，紧扣“培养、创新、宣传、谋划”工作重点，打造“徽菜师傅”文化品牌，提升南陵饮食文化影响力。

去年以来，该县通过集中培训、送技下乡等方式，打通南陵“徽菜师傅”培训“最后一公里”，全县共计开展徽菜师傅培训20个班次578人，新增徽菜师傅200人。新增“新徽菜·名徽厨”专项能力评价机构1家，开展“徽菜师傅”专项能力评价，共有62人取得专项能力评价证书。特邀安徽省烹饪协会考评员对新徽菜师傅进行考评鉴定，共55名学员取得中式烹调师中级职业技能等级证书。及时兑现“新徽菜·名徽厨”暖民心行动资金52.95万元。

南陵县还在全县范围内评选出南陵“八大新徽菜”，制作拍摄短视频，深度挖掘地方特色美食文化品牌和制作工艺，并且成功举办南陵县第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛，提高南陵徽菜的美誉度和认知度。