老鼠和苍蝇都是重要的病媒生物，能够传播疾病，危害人类健康，集中用餐的食堂、餐厅更是防鼠的重点之地。为了规范集中用餐单位的经营行为，提升供餐品质，我市市场监管部门着力排查治理集中用餐安全隐患，开展集中用餐单位防鼠专项检查。
“咱们食堂仓库的防鼠挡板最好不要低于60厘米，这样才能更有效地防止老鼠进入。”近日，执法人员来到市区风华中学食堂，查看食堂是否安装了防鼠门、防鼠板、防鼠网等防鼠设备，是否设置防蚊蝇纱窗、纱门，是否安装灭蝇灯等防虫设备。检查中，执法人员发现食堂的防鼠挡板高度不够，要求食堂负责人限期整改。
记者看到，食堂的多个角落都安装有老鼠、蟑螂的电子驱逐器。“这个可以通过物理电波的方式驱逐老鼠，让学生们的饮食更加安全放心。”食堂工作人员介绍。对于这种运用先进技术手段防治鼠（虫）类等有害生物的做法，执法人员给予称赞。
在后厨粗加工区，记者看到食堂的墙壁上贴着刀具色标管理细则，要求后厨工作人员在切制不同菜品时，要使用不同的刀具，避免生熟混用。按照颜色区分，切蔬菜时应使用绿色刀柄的刀具，但后厨工作人员仍使用肉类专用的刀具。对于此问题，执法人员要求食堂负责人尽快整改。
随后，执法人员又来到第八幼儿园食堂，执法人员对食堂防鼠防尘、进货索证索票记录、后厨粗加工、切配、烹饪和库房食材贮存等进行了全面细致突击检查。检查情况总体较好，对于厨房大门缝隙略宽的问题，幼儿园负责人表示会立即整改。
“我们此次主要检查了集中用餐单位食堂是否安装防鼠门、防鼠板、防鼠网，是否设置防蚊蝇纱窗、纱门，是否安装灭蝇灯，垃圾桶、垃圾箱是否加盖密闭，地漏是否存在缝隙等细节。”市市场监督管理局餐饮服务监管科四级主任科员王丛运介绍，针对发现的问题，已经要求经营单位限期整改，同时还要求经营单位定期开展消毒消杀，通过完善落实设施布防，保证防鼠、防蚊、防蝇设施符合要求，切实保障食品安全。
消费者在消费时若发现食品安全问题，可及时拨打12315热线投诉。 （记者 李锦文）
