为进一步提升食品生产企业食品安全主体责任落实能力，8月27日，市市场监督管理局走进我市中小食品生产企业和小作坊，推行食品生产风险防控标识，进一步规范各岗位食品生产行为，防范食品生产安全风险，全力守护食品安全。
上午9点，在亳州高新区亳菊路一家代用茶生产企业内，执法人员对企业的生产环境、进货查验、出厂检验等进行检查。
“这个既然已经确认为不合格产品了，就应该在外包装上标识清楚，并单独存放。”在原料库里，执法人员发现部分不合格品没有标明且没有及时处理，要求负责人要按照“不合格食品管理和食品召回”标识上要求的方式对不合格品进行处理。
记者看到，执法人员特意在车间外部粘贴了醒目的“不合格食品管理和食品召回”标识，标识上分为红、黄、绿不同色标，分别注明了不同色标下需要注意的工作重点。
“这就是我们市场监管部门正在推行的食品生产风险防控标识。”市市场监督管理局食品生产安全监管科科长葛燕燕介绍，其中，红色“禁止标识”描述食品生产禁止性规定，用于警醒食品生产者不得从事食品安全违法违规行为；黄色“警示标识”描述食品生产过程中需要特别关注的风险点，用于警示食品生产者加强风险防控；绿色“引导标识”，描述食品生产规范要求，用于提醒食品生产者加强食品安全日常管理。
葛燕燕介绍，我市结合实际，创新打造具有亳州特色的食品生产风险防控标识。将标识分为生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查和从业人员管理等项目。分别张贴在生产厂区、车间、库房、检验室、办公室场所等显著位置，能够进一步普及食品安全知识，规范各环节食品生产行为，防范食品生产安全风险。
随后，执法人员又来到谯城经开区一家速冻食品加工厂。在车间的重要工序位置分别粘贴了带有红色、黄色、绿色的风险防控标识，时刻警示企业加强食品生产过程控制，防控食品生产安全风险。
“风险防控标识浅显易懂，可以增强企业员工的食品安全意识，减少生产加工过程中出现的安全隐患。”企业负责人表示。
记者注意到，在每个食品生产风险防控标识下方，还标有“食安明白码”。扫码后，可以看到包括食品安全风险管控清单、透明工厂、食安员抽考、一键呼叫食安总监、满意度评价、投诉举报六个点击窗口。
这些点击窗口已经与落实食品安全“两个责任”数智管理平台打通，实现群众扫码可直接投诉举报食品安全问题，在线进行食品质量满意度评价；企业扫码，可学习食品安全法律法规，完善食品安全风险管控清单等。通过瞄准食品风险防控标识化“小切口”，探索监管理念“大转变”。
目前全市统一制作2万张食品生产风险防控标识，发放给所有食品生产企业和小作坊。下一步，还将积极拓展食品生产风险防控标识的运用领域，更好地发挥“小标识”在食品安全工作中的积极作用。（记者 李锦文）
