近日，第二十一届中国国际酒业博览会“汉酱杯”全国大学生白酒品评技能大赛决赛在上海成功举办。经过紧张而激烈的比赛，亳州学院生物与食品工程系2022级酿酒工程专业学生王旭从大赛中脱颖而出，荣获全国第7名的佳绩。
据了解，本次大赛共吸引全国17个赛区、79所高校的206名选手参赛，亳州学院生物与食品工程系酿酒工程专业学生代表安徽省赛区参赛。大赛分为白酒理论考试（占比20%）与白酒品评技能考评（占比80%）两大环节。理论考试涵盖酒文化、感官评价基础知识和白酒酿造知识等内容，旨在全面考察参赛选手的专业知识储备。品评技能考评则是通过八轮激烈比拼，重点检验选手在质量鉴别、重现性、再现性等方面的实战能力。
备赛阶段，在安徽酒业协会指导下，亳州学院和古井集团共同制定选拔和培训方案，就品酒理论和实践方面对选手进行针对性强的系统培训。亳州学院负责前期参赛选手选拔和基本理论培训，古井集团在赛前对选手开展了2天集中培训。
赛后，参赛同学纷纷表示，取得的成绩离不开学校的培养，也受益于酒业协会和古井集团提供的帮助和支持，这次比赛既是一次技能大比拼，更是一次十分难得的学习机会。“我将以本次大赛为契机，继续加强专业和技能学习，汲取大赛宝贵经验，力争在今后大赛中再获优异成绩。”获奖选手王旭说。
近年来，亳州学院大力推动科教融汇、产教融合，深入开展校企合作，相继与古井集团联合成立现代白酒产业学院，冠名“古井班”招生酿酒工程专业，截至目前，学校毕业生在古井集团就业人数达40余人。
今后，亳州学院将充分发挥人才和资源优势，建优建强食品科学与工程优势特色学科，推动“政产学研金服用”融合贯通，深化与古井集团等地方龙头企业的合作，依托白酒产业学院，合力将“古井班”打造成白酒人才培养的典范，共同培养高素质、高技能的酿酒工匠。 (记者 魏军 通讯员 王婉艺)
