持续高温，给蔬菜瓜果的运输带来“烤”验。三伏天，蔬菜如何存储、运输？市民的“菜篮子”供应情况如何？
8月2日，记者从百大周谷堆大兴农产品国际物流园了解到，目前，该物流园内32间冷库开足马力，确保“菜篮子”菜品新鲜，供应充足，价格稳定。
蔬菜有了“避暑胜地”
上午9点，记者来到了百大周谷堆大兴农产品国际物流园的冷库。冷库外，一辆辆满载货物的大货车整齐排列，冷库工作人员忙着开单、装卸，现场一派热火朝天的景象。来自河南的马师傅拉了10吨的李子，抵达冷库后，马不停蹄地办起了入库手续。“这批李子马上就要进冷库，不然这么热的天，根本放不住。”马师傅说道。
跟随冷库工作人员，记者进入了高温冷藏库，这里主要存放着新鲜的蔬菜和瓜果。此时，室外温度为35℃，而高温冷藏库的温度则维持在0℃到4℃之间，室内外温差超过30℃。冷库的门缓缓打开，一股凉意扑面而来，人也仿佛进入了一个超大冰箱。
记者看到，冷库内储存了不少蔬菜，土豆、胡萝卜、花生、包菜、辣椒、莴笋……各种蔬菜整齐地排列在货架上，每个货架张贴着入库时间、冷库编号和货物主人。
“土豆、洋葱储藏在冷库内，可以保存半年以上。而像青椒、花菜、莴笋这类蔬菜，在冷库内也能延长一周的保鲜时间。在蔬菜瓜果大量上市的季节，冷库起到了重要的锁鲜与市场调剂作用。”
百大周谷堆大兴农产品国际物流园冷库冻品交易中心副主任包晓伟告诉记者，为了保证蔬菜瓜果的新鲜度，冷库对湿度也有一定的要求，湿度一般维持在25%左右。
冷库存储量4万吨
丁雪敏是高温冷藏库的一名叉车司机，最近一段时间，她每天往返冷库的时间超过6个小时。“我们一般都是穿着棉服进入冷库，出来再脱掉。”
在采访中，记者了解到，为了起到节能降耗的作用，冷库并非24小时进行打冷操作。“一天打冷12个小时，夜晚在谷电时间进行打冷操作，降低冷库的运营成本，这样也不影响保鲜的效果。”
包晓伟告诉记者，一年中，春节和夏季是高温冷藏库最忙的时刻，而低温冷冻库在夏季反而没有那么忙。“低温冷冻库的温度在零下18℃，主要存放肉类制品，夏季肉类消费属于淡季。”包晓伟解释道。
据悉，百大周谷堆大兴农产品国际物流园共有32间冷库，占地面积超过7000平方米。其中高温冷藏库16间，可存储各类果蔬1.4万吨；低温冷冻库16间，可存储各种冷冻品2.6万吨。百大周谷堆大兴农产品国际物流园信息中心副主任王萍表示，冷库对异常天气下缓解市场紧急供应，调剂缺口，维稳物价，保障“菜篮子”供应起到至关重要的作用。
合肥通客户端-合报全媒体记者
卫晓敏 高勇
实习生 汪鑫 陆颜敏
