盱眙县生态环境优美，水泊众多，水质优良，盛产独具“三白两多”特色的小龙虾。近年来，市市场监管局依托盱眙得天独厚的地理位置和生态优势，发挥监管服务、品质打造和地方助力的比较优势，叙说盱眙龙虾产业高质量发展的“诗和远方”。
践行“店小二”精神，彰显服务优势
用市场监管的“辛苦指数”，换取广大企业的“满意指数”和人民群众的“幸福指数”。按照市市场监管局的部署要求，市、县知识产权监管人员走进小龙虾养殖基地，精心做好服务，推动盱眙龙虾产业持续健康发展；食品安全监管人员实施独创的分类分级分等“三分法监管”，执行红黄绿“三色监管制度”，精准守护“舌尖上的安全”和“舌尖上的味道”；价竞监管人员走进市场，守护公平竞争，稳价格保供应。
聚焦龙虾产业发展和经营主体需求，市市场监管部门持续优化业务流程，创新服务措施，打造全链条服务模式，以“店小二”精神持续为龙虾产业发展保驾护航。
我市设立“企业开办一件事”专窗，提供市场主体登记注册“一站式”服务，实行“一窗综合受理、后台并联审批、数据信息共享、全程帮办代办”，企业只需提交必要材料即可办理相关事项，真正让企业“少跑腿”。提供“一对一”帮办服务，实行“承诺即入”办理模式，针对申请食品经营许可证的“龙虾类”餐饮服务经营者，实行“承诺制”办理，同时选配业务熟、能力强的工作人员，为申请人提供线上线下全方位、全流程帮办代办服务，切实打通企业办事“快车道”。强化部门间协作配合，建立健全快速响应、高效处置工作机制，确保审管无缝衔接，有效规范“龙虾类”市场主体经营活动。
弘扬工匠精神，塑造品质优势
“品质行天下，匠心居江淮”，这是淮安的质量精神，也是盱眙龙虾以质取胜的实践之道。
在全市质量强市、标准引领、知识产权保护创新等资源集中汇聚助力盱眙县域经济发展之时，盱眙用好龙虾产业链党委、龙虾行业协会、龙虾产业工会三大组织，规范龙虾产业发展，筑牢龙虾品质保障基础。龙虾产业链党委下辖“虾稻共生”产业示范基地、工业企业、三产服务业等党支部，构建组织部门、农业部门、科研院所、龙头企业（行业协会）、镇街“五方联动”体系，汇聚各方力量，助推龙虾产业高质量发展。盱眙龙虾协会负责龙虾产业规划、指导、协调和行业监督职能，集聚行业高端人才，致力龙虾产业科技创新，同时规范盱眙龙虾市场。盱眙龙虾产业工会吸收小微企业和新业态行业的劳动者加入工会，持续壮大产业工人队伍。
人才是第一资源，创新是第一动力。盱眙创新建立盱眙龙虾创业学院，制定职业培训标准，开展特色比武活动，发扬“工匠精神”，助力龙虾产业职工能力提升。
下足“绣花功夫”，发挥比较优势
每年6月12日，来自全国各地的食客汇聚盱眙，一起尅龙虾、看演出……近年来，更多的县域经济市场集成服务向盱眙集聚，盱眙也下足“绣花功夫”，发挥比较优势，走出一条绿色富民、品牌强农、振兴乡村之路。
从规范走向创新。盱眙县制定并实施《盱眙龙虾产业“十四五”规划》等系列政策，成立盱眙龙虾产业发展服务中心，推动盱眙龙虾“三品协同”发展；成立盱眙龙虾产业发展股份有限公司，以龙头企业带动的方式，打造盱眙龙虾及延伸产品全产业链。此外，创新性开发“虾稻共生”综合种养新模式，打造“稻在水中长，虾在稻下游”的景观，产出更加绿色健康的小龙虾。
从出色迈向出彩。2000年起，盱眙县实施盱眙龙虾“千城万店”工程、城市中央厨房新零售计划，打通盱眙龙虾从原产地到消费者餐桌的“最后一公里”，真正下足功夫，让盱眙龙虾产业攀高向新、更好发展。
