雾气蒙蒙的清晨，一艘小船划过宁静的水面，缓缓靠近河中的网笼。船上一名工人伸手拉起网笼，笼内肥硕的大闸蟹横冲直撞起来，这些大闸蟹很快将发往沪苏浙市场。秋风起，蟹脚痒。眼下，利辛县永兴镇解甲集社区1000多亩大闸蟹进入捕捞季，这里也是皖北最大的大闸蟹养殖基地。
永兴镇境内水系发达，水资源丰富，茨淮新河和阜蒙河从境内流过，农户养殖螃蟹、栽种水稻历史悠久。近年来，永兴镇依托生态资源优势，把水产养殖产业打造成乡村振兴的优势产业、品牌产业，在收获好“丰”景的同时，也带动了农户在家门口就业，群众增收的路子越走越宽，笑容也越来越甜。
“吃好喝好”蟹肥质优
10月11日早上，记者在解甲集社区螃蟹养殖基地成蟹养殖区看到，偌大的水面上，清晨的大雾尚未完全散去，水中央间隔生长着一簇簇水草，一些水鸟不时划过水面，打破了清晨的宁静。“我们养殖基地分为精养区和共养区，这一片水域是精养区，养的主要是中华绒螯蟹。”养殖基地负责人刘继峰介绍。
刘继峰以前在外地养螃蟹，2019年返乡创业，成立了大道天下圣兴养殖专业合作社，在解甲集社区流转了1000多亩低洼地，从紧挨着的茨淮新河引来好水，打造了千余亩水塘，开始养殖大闸蟹、甲鱼、龙虾。目前，这里已发展成为皖北最大的大闸蟹养殖基地。
刘继峰告诉记者，养殖基地每年5月份投苗，蟹苗主要从江苏引进，“刚引进时它就像小虫子那么小，把它放进育苗塘里，一周之后会变成螃蟹形状。养到春节时，螃蟹长到纽扣大小，留一部分用于基地养殖，一部分卖给农户，等到中秋节上市，整个养殖过程需要400多天。”
说起螃蟹养殖，刘继峰滔滔不绝，螃蟹的一生需要脱十七次壳，每脱一次壳，就要变大一倍。螃蟹不同的脱壳期要喂不同的饲料，刚引进的幼苗只能喂营养水，成形之后喂玉米、大豆、冻鱼等，“我们每年二三月份从山东威海购进一批冻鱼，放在冷库里作为螃蟹的食材。”
刘继峰告诉记者，螃蟹脱最后一次壳最为关键，决定着它的个头大小、品质高低、蟹黄多少等，“这个时候我们把冻鱼和煮熟的玉米混在一起精心喂养，让螃蟹吃得更好。喝着好水、吃着冻鱼长大的螃蟹黄多肉肥，还有点甜味，在市场上很受欢迎。”
“你看这只，足足有半斤多重，是螃蟹中的顶级蟹。”刘继峰拿起一只螃蟹展示，基地养的螃蟹都是青壳、白肚、金毛、红爪，螃蟹白肚意味着它生长的水很干净。蟹爪上的毛是金色的，说明它蟹黄饱满，肉质肥美。红爪代表它的成熟度达到了标准，可以上市了。
蟹稻共作“丰”景很美
解甲集社区养殖基地共有49个塘面，占地1500亩，其中36个塘面是稻蟹共养塘，种植优质有机稻600多亩。
金秋时节，沉甸甸的稻子进入收获季，一派优美的田园风光，一台大型收割机开进稻田来回穿梭收割。“稻田周围水塘里养有螃蟹，所以在水稻生长过程中不能打农药，不能上化肥，但稻子仍然长得很好，颗粒饱满。”看着丰收的稻田，刘继峰满面笑容，今年稻子亩产约1000斤，预计收入70多万元。
不打农药、不上化肥，为何水稻长得很好？“我们采取蟹稻共作的模式，稻田给螃蟹提供遮阴、栖息地，田里的水草、虫子等成了螃蟹的‘美食’，螃蟹又是很好的‘杀虫剂’‘除草剂’，排出来的粪便，还可以给水稻提供养料，这样稻米的质量更高，螃蟹个大膏肥，产生的经济价值更可观。”说起生态蟹稻共养模式，刘继峰如数家珍。
目前，养殖基地年产成蟹10万斤左右，年产值近500万元，成蟹主要销往上海、北京、南京、杭州、西安等大城市的农贸市场。“这一会就有5个客户打电话、发微信要螃蟹。”刘继峰边接电话边说，今年的螃蟹个头更大，品质更好，产量也会更高，“目前螃蟹市场行情看涨，预计销售收入会高于去年。”
在发展壮大养殖基地的同时，刘继峰还带动附近农户发展水产养殖致富，基地给农户提供蟹苗、技术服务，农户养殖的螃蟹，也可以交给基地统一销售，“能为农户带来收获，为家乡做一点贡献，我们也很有成就感。”
家门口就业“两不误”
从解甲集社区螃蟹养殖基地建立，社区居民沈孝勤就在这里务工，“常年都有活干，喂食、护塘、捕捞、捆螃蟹等等，每月收入2000多元。”说起家门口的这份工作，沈孝勤笑意盈盈，“孩子正在上学，我在家门口务工，挣钱顾家两不误。”
除了打工挣的工资，沈孝勤还有流转土地的收入，“租给养殖基地4亩地，每年又增收4000元，两项加在一起，年收入近3万元，日子越过越好。”
在解甲集社区螃蟹养殖基地，像沈孝勤这样的社区居民有20多名。除了给农户增加收益，基地每年还为社区集体经济增加收入10多万元。
螃蟹养殖不仅让养殖户、农户、村集体三方受益，还美化了当地的生态环境，带动了乡村旅游。“养殖区不仅种有水稻，还有20多亩莲藕，每当稻花飘香，荷花盛开，不仅附近居民爱到这里玩，不少城市居民也来观光郊游。”刘继峰高兴地说。
“下一步，我们将依托辖区丰富的水资源优势，继续扩大螃蟹的养殖规模，带动沿河周边群众分散经营、集中销售，做大做强蟹稻共作产业，结合乡村旅游项目，带动旅游观光、美食品鉴、休闲垂钓等次生消费，创造更多就业机会，不断拓展强村富民新路径。”永兴镇党委书记郑虎表示。
永兴镇螃蟹养殖基地是利辛县水产养殖产业发展的写照。
利辛县拥有包括西淝河、茨淮新河等“三横八纵”河网水系，不仅水系发达而且水质优良，水产养殖特别是螃蟹养殖历史悠久。近年来，利辛县着力做优水生态，做活水文章，多措并举发展水产养殖业。2024年，利辛县螃蟹养殖面积3480亩，螃蟹精养主体27家，其中精养塘水面1580亩，全县第三季度螃蟹产量390.15吨，总产值3823.47万元，预计螃蟹年总产量510吨，总产值达5100万元。
特色水产养殖，正在成为利辛县农民增收的好“钱”景，乡村振兴的强引擎。（记者 汝平 通讯员 汝雪枫 徐凤雷）
