江阴市市场监督管理局祝塘分局：筑牢农村聚餐安全防线 守护百姓舌尖上的健康

　　为切实提升农村集体聚餐活动的食品安全管理水平，有效预防和控制食物中毒等食品安全事件的发生，近日，江阴市市场监督管理局祝塘分局会同镇食安办举办了一场民间厨师食品安全专题培训活动。

　　培训内容涵盖了从业人员个人卫生习惯的重要性、食品加工场所的环境卫生标准、设施设备及餐饮用具的科学清洗消毒方法等基础知识，深入讲解了食材采购、储存、加工过程中的关键环节控制，特别对菜肉蛋禽等高风险食材的索证索票制度、菜品留样制度以及食物中毒预防策略等进行了重点强调。

　　参训的民间厨师均来自祝塘镇各村，他们是农村集体聚餐的主力军，更是保障食品安全的第一道防线。厨师们纷纷表示将时刻紧绷食品安全之弦，严格按照食安法律法规和培训要求，从食材采购、贮存、加工到烹饪的每一个环节都做到严格把关、精心操作，确保每一场农村集体聚餐都能让乡亲们吃得放心、吃得安心。

　　下一步，市场监管祝塘分局将加强对民间厨师的培训与管理力度，提升农村集体聚餐食品安全监管效能。通过广泛宣传和教育引导，增强广大村民的食品安全意识和自我保护能力，共同守护好全镇人民的“舌尖上的安全”。