炎炎夏日，菱角是夏天不可缺少的时令美味。7月4日，记者走访合肥多家商超发现，目前合肥市已经有少量鲜嫩的菱角悄然上市，产地主要是湖北和广东。营养专家表示，菱角虽富含多种营养，但吃起来也要注意，最好不要生吃，以免引发寄生虫感染。
7月4日上午，记者来到位于东二环路上的一家生鲜超市，在蔬菜冷藏区看到有新鲜菱角售卖，售价13.9元/500克，产地湖北武汉，显示7月3日上市。除了菱角外，旁边还有藕带、莲藕、茭白、莲蓬等时鲜蔬菜。
新鲜菱角在合肥少量上市
在标牌上，超市专门描述了这些蔬菜该如何去烹饪。“孩子喜欢吃口感脆甜的菱角，在家附近菜市场转了好几圈都没看到，就选择到超市碰碰运气，没想到还真有。”市民曾女士觉得这个时期的菱角是最嫩最好吃的，打算买盒回去清炒。
在阜阳北路上的另一家超市，记者也看到了新鲜菱角，售价14.8元/500克。工作人员介绍，由于地区及生长环境的差异，菱角成熟时间会有所不同，外地的菱角通常在7-8月成熟上市。“合肥本地的菱角可能时间会更晚点，估计在9-10月会大量上市。”
水煮菱角、清炒菱角、菱角烧肉、菱角煲汤……新鲜的菱角吃法和做法多种多样。除了美味外，菱角的食用功效也一点都不低。合肥市第二人民医院营养科主任孙媛媛介绍，菱角属于草本水生植物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素、磷、钾、镁、锌等。
“以100克菱角可食部分计算，可提供能量101千卡，含碳水化合物21.4克，蛋白质4.5克，脂肪0.1克。”孙媛媛表示，菱角是一种低热量的食物，蛋白质含量相对较高，脂肪含量极低，可作为主食的部分替代或补充，对减重人群非常友好。
此外，菱角中有丰富的膳食纤维，有助于改善消化系统功能，促进胃肠蠕动，改善便秘；含有的维生素C和多酚类化合物等抗氧化剂，有助于保护机体细胞免受氧化损伤；所含不饱和脂肪酸还可保护心血管系统。
“菱角营养丰富，各类人群均可适量食用。需要注意的是，菱角属于寒性食物，体质虚弱或胃肠功能不好的人群，需避免过量食用。”孙媛媛补充，菱角作为一种水生植物，在食用前一定要确保煮熟或加工后再食用，以降低食物中毒或感染寄生虫病的风险。
合肥通客户端-合报全媒体记者 邵晓杰 文/摄 通讯员 朱沛炎
