近期，黄山市市场监管局聚焦肉类产品质量安全，全面开展肉类产品专项执法抽检和“随机检”活动，深入推进肉类产品专项整治行动，及时发现并化解肉类产品潜在安全风险。
一是抽检覆盖全方位。此次抽检定位为市级专项执法抽检，抽检样品为国抽和省抽未涉及企业产品。为提高抽检产品的代表性，全面掌握肉类产品在各个环节的质量状况，抽样范围涵盖三区四县、生产流通餐饮全链条，共抽取样本40组。其中，生产领域 10 组（小作坊酱卤肉制品），流通领域 24组（批发专卖店及火锅店的腌腊肉、速冻调理肉、熏煮香肠火腿等制品），餐饮领域6 组（鲜卤店加工品）。
二是问题导向严把控。锁定酱卤肉制品、调理肉制品、腌腊肉制品、熏煮香肠火腿制品等风险隐患较多的品类，以及铅、氯霉素、亚硝酸盐、食品添加剂（防腐剂）、过氧化值、微生物、吗啡、可待因、罂粟、动物源性检测等关键指标，深入排查肉类产品中可能存在的重金属和兽药超标、滥用食品添加剂、使用非食用物质、以猪肉冒充牛羊肉等食品安全风险隐患，确保从源头到餐桌的每一个环节都处于严密监控之下。经检验，所有40组样品检验结果均为合格。
三是监检联动强执法。结合“双随机、一公开”检查，采取“四不两直”方式深入肉类产品生产经营企业开展“随机查”。重点检查以假充真、以次充好、“两超一非”、环境卫生不达标等突出问题，严厉打击各类违法违规行为。与此同时，委托黄山市产品质量检验研究院进行现场抽样，开展“随机检”15组，并及时将抽检数据录入国家食品安全抽检信息系统。通过执法监管与食品抽检的紧密配合、双轮驱动，形成强大工作合力，有效提升监管效能与精准度。
下一步，黄山市市场监管局将持续强化肉类产品监管力度，巩固专项整治成果，强化抽检结果运用，不断完善长效监管机制，以保障市民舌尖上的安全为首要任务，推动肉类产品市场健康、有序发展。
