干净宽敞的餐厅，整洁明亮的厨房，改造后的食堂备餐间和储菜室焕然一新，内部消防设施、消毒器具一应俱全。近日，记者走进淮南市春申高级中学食堂大厅时看到，食堂工作人员身穿整洁制服，佩戴口罩和帽子，正在专注地为暑期托管班学生制作午餐。
“这是我们原材料留样冰箱，里边有前一天和今天的样品，留样时间是48小时。”在重新改造的后厨，学校后勤工作人员介绍说，留样冰箱放置着的留样食品，均详细标明了留样时间、餐次、品名等信息。
11时30分，到了午餐时间，同学们开始井然有序地在新建的窗口排队打饭，大家根据自己的食量和营养均衡选择菜品，做到吃多少盛多少。
“学校开展反餐饮浪费宣传教育，践行‘光盘行动’，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。”淮南市春申高级中学负责人告诉记者，新学期即将开学，学校将把食品安全纳入学生课堂教育，多举措全力保障校园食品安全，牢牢守住校园食品安全防线。
记者在采访中了解到，暑假期间，谢家集区全面落实学校“安全至上，营养卫生，注重健康”的供餐理念，利用“窗口期”，对6家区属学校食堂和3家有课间餐的学校食堂硬件进行全面改造升级，不断提升和完善校园食堂的软件和硬件建设水平，不断提高学校餐饮保障工作能力。
在暑期食品安全专项督查中，谢家集区重点对学校食堂、课间餐进行专项监督抽检监测，进一步细化校园食品安全监管闭环工作机制。该区相关部门联合共同制定鼠（虫）害防治、餐用具清洗消毒、食堂合规经营、食品配送相关指南，建立校园食品安全台账、自查问题台账、风险台账等，并下发督查意见书5份，查出问题共17个。各校还建立了中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治问题台账、群众诉求和意见建议台账以及学校食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治档案清单，对专项整治移交的问题线索及时处置、认真核查、严肃处理。
在谢家集区幼儿园食堂，记者通过监控摄像头看到，电子大屏播放着食堂内部的监控画面，监控里显示一位工作人员正在清洗餐具。据了解，屏幕上显示的多个摄像头分别覆盖后厨重点点位，全天候、全方位、360度无死角监控。
“目前我区在6所学校全面推进校园‘明厨亮灶’工程，达成率100%。各校实行校园食品安全校长（园长）负责制，和学校相关负责人陪餐制，全面落实食品安全主体责任。”谢家集区相关部门负责人介绍说：“我们严管采购平台，确保食材来源百分之百可追溯，百分之百全覆盖。通过互联网技术，市场监管部门、学校食堂、家长三方互通，形成食品安全社会共治的良性循环。让家长看得放心，让师生吃得放心，构建了校园食品安全管理长效机制。”
走进淮河中学，在宣传栏里食品安全宣传知识随处可见。除课堂讲解外，该校还通过开展趣味互动方式，向青少年普及食品安全知识，帮助提升食品安全科学认知水平。
据了解，今年以来，谢家集区各校通过问卷调查、家长会交流等方式，广泛征求学生和家长的意见，共发放问卷1498份，收集到1580份有效问卷、召开家长会次数14次、学生座谈会18次。针对食品质量、食品卫生、营养均衡、用餐环境、课间餐5个方面共征集意见汇总为9条，坚持抽检监测检查，重点对学校食堂进行专项监督抽检25批次，为保障校园食品安全提供有力支撑。同时开展线上线下食品安全法律法规宣传会4次，培训学校食品安全员64人，发放宣传图册100本，进一步压实食品安全主题责任。
采访中，谢家集区相关部门负责人告诉记者，开学前夕，谢家集区将对学校（幼儿园）负责人、食品管理员等进行食品安全培训考核，压实校长和园长食品安全的第一责任人责任。确保在新学期重新启用前，变质或者超过保质期的食品原料全面清理到位，加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等清洁消毒到位。积极督促学校配备的食品安全员认真履职，严格落实“日排查、周管控、月调度”制度，及时排除安全隐患。
通讯员 盛 静 记者 苏 强
