10月13日，记者跟随安徽经视“安徽味道”节目组，走进犁桥水镇进行美食专访，感受舌尖上的独特水乡味道。
穿过古韵街巷，探寻江南味道，节目组一路前往犁桥水镇88号圆楼。在这里，节目组对铜陵工匠、中国徽菜大师崔龙先生进行专访，并见证了两道特色菜肴的制作过程。
首先映入镜头的是铜陵的传统名菜——杀猪汤。“我们的食材选用的是黑猪肉、猪血、猪肝、猪腰。”大厨崔龙一边详细介绍制作流程，一边用精湛的刀工将肉切片，再用刀背轻锤肉片，裹上一层山芋粉，抓匀后，下入热气腾腾的锅中，一股浓郁的香气顿时扑鼻而来。
紧接着登场的是非遗菜品——丹熏小黄鱼。崔龙大厨解释说：“我们坚持使用野生小黄鱼，用盐腌制24小时后，再用牡丹根须、稻壳生烟，边晒边熏三至四天。”崔龙耐心等待锅中菜籽油烧至六成热，随后将洗干净的小黄鱼下入锅中，加入各类调料，再添入温水烧开、焖干、收汁，一道金黄焦脆、香气四溢的丹熏小黄鱼便出锅了。
在品菜环节，刚出锅的杀猪汤与丹熏小黄鱼得到了节目主持人的高度评价。“不愧是逢年过节都要喝上一碗的杀猪汤，味道非常的嫩滑鲜美，喝上一口整个人都热起来了。还有丹熏小黄鱼，没入口就闻到一股淡淡的香味，吃起来也没有普通熏鱼的渣感，丹香在口中更是长久不散。”安徽卫视主持人王乐乐对崔龙的手艺赞不绝口。
历时数小时的拍摄工作圆满结束。王乐乐感慨道：“这是我第三次来到铜陵，犁桥水镇给我留下了深刻的印象。我在这里赏到了美景，吃到了美食。穿越千年，探寻历史痕迹，感受时光温柔，邂逅江南水乡风情，是一次难忘的尽兴之旅。”（通讯员 郜昀）
声明：本媒体部分图片、文章来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除：025-84707368，广告合作：025-84708755。
