春菜“鲜”味正浓

　　随着气温回升，春菜陆续上市，湖城农贸市场迎来“春鲜”热潮。近日，记者走访多家农贸市场发现，早园笋、苔心菜、荠菜、马兰头等时令蔬菜占据市场“C位”，价格亲民，市民争相选购。
　　在湖东农贸市场里，多个自产自销摊位摆满新鲜的春菜。“最近，青菜、苔心菜很好销。苔心菜每斤价格仅1.5至2元，实惠又好吃。”摊主告诉记者，这里自产自销的商户多从原二里桥临时疏导点搬迁而来，这段时间正逢春菜上市，每天都很热闹。前来采购的市民表示，因农户直供品质新鲜，买起来也放心。
　　在红丰农贸市场，河蚌、早园笋与苔心菜的“黄金组合”热销。河蚌肉售价每斤8元，本地早园笋每斤14至15元，两者搭配烹制，成为市民餐桌上的经典搭配。做了20多年生意的朱志荣，摊位上的河蚌摆得高高的。“河蚌一天能卖百来斤。”他说。
　　不远处的蔬菜摊位摊主陈春民向记者介绍，除了苔心菜、春笋、马兰头和香椿，他的摊位上，光是青菜类的就有好几种，还有剥好的蚕豆，毛豆，菠菜、荠菜等，市民们在摊位上可以选择的菜品十分丰富。
　　湖州人讲究顺时而食，苔心菜烧河蚌汤、马兰头拌香干、香椿炒蛋等时令菜式成为餐桌标配。记者了解到，荠菜常用于馄饨馅料，而春笋则可清炒、油焖或炖汤，鲜嫩脆爽。值得注意的是，香椿目前少量上市，价格较高，但预计3月下旬集中上市后价格将显著下降。另外随着天气转暖，春笋将大量上市，价格将进一步回落。