“一二三，大家一起使劲！”连日来，在歙县车田水产苗种养殖场内，数十名身穿高腰水裤、脚踩长筒水靴的捕鱼工人正忙着打捞鳜鱼。工人们在一声声吆喝声中，齐力用渔网把鱼塘中的鳜鱼围拢起来，装到鱼桶里。随后，一条条鲜活、肥美的臭鳜鱼经过分拣、过秤，就被装车发往全国各地的臭鳜鱼加工企业、酒店和农贸市场，成为春节亲朋欢聚餐桌上的美食。
“今年我们基地共养殖了30多亩鱼塘的鳜鱼，产出的效益超出了我的预期。临近春节，我们的鳜鱼在市场上供不应求。”基地负责人凌建农说，鳜鱼亩产可达350公斤，亩产值约3万元。尝到鳜鱼养殖甜头的凌建农信心满满，表示要总结养殖经验，借助政府的优惠政策扩大生产规模，争取明年取得更好的收益。
2023年，歙县出台《歙县农业产业高质量发展专项资金实施办法（试行）》，对池塘养殖面积30亩以上且亩均养殖2000尾以上的，按主养面积5000元/亩给予一次性奖补；对采用陆基圈养桶养殖且产量达到5000公斤以上的，按圈养桶面积50元/平方米给予一次性奖补；积极推出“鳜鱼贷”等金融产品，助力鳜鱼养殖产业发展。
目前，全县有主要鳜鱼养殖主体5家，鳜鱼总产量达250吨，而黄山徽涵康养休闲农业有限公司的鳜鱼产量超过全县鳜鱼总产量的一半。依靠物联网技术，黄山徽涵康养休闲农业有限公司进行鳜鱼的规模化、智能化、科学化养殖，建设了全省最大的陆基圈养桶鳜鱼养殖基地。黄山徽涵康养休闲农业有限公司负责人刘玉兰说：“我们公司采用陆基圈养桶养殖鳜鱼，通过手机端可以实时接收设备监测的温度、溶氧、亚硝酸盐、氨氮、pH值等指标，如若出现问题，手机会接收到报警信号。”如今，黄山徽涵康养休闲农业有限公司养殖的“两条鱼”品牌畅销沪苏浙地区，“一条鱼”已率先“游”入长三角“大潮”。
近年来，歙县紧抓“三个强化”，依托“5321”产业发展体系，攻关鳜鱼养殖模式，推行鳜鱼集约化养殖技术，先后与华中农业大学、安徽省农业科学院进行技术合作，推广陆基圈养桶循环水养殖技术，结合物联网智能化技术，积极探索饲料鳜鱼养殖技术，鳜鱼产量质量大幅提升。
此外，歙县紧抓预制菜发展风口，延伸鳜鱼产业链，围绕徽州臭鳜鱼特色食材，开发和推广系列鳜鱼菜品，加快推动徽州臭鳜鱼走出全链条增值、全产业融合的高质量发展之路。如今“一条鱼”正激活乡村振兴新产业。
