“出发哩！”8月29日中午11点半，如东长沙镇近海海域潮水退去，一片平坦的滩涂逐渐裸露了出来，随着滨海村滩涂二场场长马步祥一声吆喝，等候已久的渔民们陆续登上下海拖拉机，开始向“文蛤牧场”进发。
文蛤，是一种生长在浅海细沙和泥沙滩中的小海鲜，它肉质鲜美，素有“天下第一鲜”的美誉。每年的4月到10月是如东文蛤采捕季，这些天，高温稍退，滨海村14万多亩滩涂上，“赶海”的渔民渐渐多了起来，平均每天有数吨文蛤从这里产出，销往本地及周边市场。小小的文蛤，不仅丰富了市民们的餐桌，也鲜美了当地渔民的生活。
一刨一钩，滩涂“掘金”
迎着海风，一路颠簸约10分钟，在滨海村滩涂二场，60多位渔民已经在滩涂上忙碌开来。
陆河村村民刘克兵是文蛤采捕“大军”中的一员，从事这行30多年，他已经是经验丰富的“老手”。只见他左手搭着刨子，右手拿着钩子，退走间，刨子从滩涂上拉过，经钩子一挑，一只只文蛤便被迅速钩入网兜。一套动作下来，行云流水，游刃有余。“刨子拉过，沙土裂开来，‘十字’开花，底下就是文蛤。一般小的不捕，大的入网。”刘克兵介绍道，商贩只收大文蛤，小文蛤大多是去年撒的苗，捕上来也卖不上高价，需要再养养。
烈日当空，7万多亩的滩涂二场养殖区内，渔民们四散在不同的点位上专心“刨沙”，为了保证速度和效率，他们之间都隔着一段距离，基本不与人交谈。“落潮就四五个小时，大家都紧着干，每天大概能采100多斤。”与刘克兵同村的谢庆林表示，这段时间，文蛤的价格在每斤6元左右，行情一般。“价格有高有低，行情好的时候能卖到15、16元一斤。”
作为如东滩涂面积最为广阔的沿海村，滨海村共有两个文蛤精养场，每个场的面积都超过7万亩，在采捕旺季时，两个场最高可日产文蛤30吨。眼下已进入秋季，接下来，随着天气逐步转凉，文蛤将越埋越深，会给采捕工作带来难度，预计再过一个多月，今年的文蛤采捕就将结束，等到来年4月再开启。
拍板“挪窝”，播撒美味
“啪啪啪啪……”在文蛤采捕场东侧不远处，奇异的拍击声不断传来。这是在移苗，根据文蛤生长特点，现在这个季节，需要将文蛤幼苗从高潮区移到低潮区放养，促进文蛤生长。“文蛤小苗是这片滩涂自然生成的，它们会在一个区域群聚生长，每年的位置都不同，所以‘养苗’的关键，首先是要找到它们的窝。”马步祥说。
每年5月是文蛤小苗“出生”的季节，要想在广袤的滩涂上找到米粒般大小的它们并不容易。“小苗没什么喜好，想在哪里安家就在哪里，等到形成一定族群后，零星的苗种也会自动靠过来。”在马步祥的形容中，文蛤小苗随性又格外喜欢群居，找到它们只能靠“逛”，“每年都是在高潮位区域一点一点翻找过来的，好在确定位置后便不担心它们自己‘挪窝’。”
过高的密度并不利于文蛤长大，因此，待小苗群居3个月后，便需要人工干预它们“搬家”。“需要先用拍板将文蛤苗大面积拍上来，再用筛子筛干净装袋。之后分撒到低潮位区域，这样生长的速度就快了。”拍板工人赵永新说道，拍板作业用的是巧劲，抖动时要尽量缩小幅度，这样手臂负担才不会过重。
据了解，移苗时间大约持续一个月，今年撒下的文蛤苗要到后年才能长到可以上市的规格。
靠海吃海，鲜“火”渔村
全民渔业是滨海村最大的特色。文蛤采捕季，滨海村不少村民也会赶潮采文蛤。“村民到滩涂场打工，一季下来，一两万元的收入不在话下。”滨海村党总支书记马步松说，除了文蛤，该村还盛产海葵、泥螺等各种海产品，“海货吃的就是鲜，最怕路上耽搁，现在出了村子就是临海高等级公路，向东南往上海，向西往盐城都很方便，未来，通洋高速二期通车后，‘小海鲜’出去就更快了。”
据了解，滩涂是滨海村集体资产，2002年，村里组建了滩涂养殖有限公司，以分包形式将滩涂场流转出去，采用“公司+合作社+渔民”合作经营模式，实现养殖效益最大化。“取得的流转费除部分算作村营收入外，其他全部采取年终分红的方式，发放给全村成年村民。”
与此同时，近几年，滨海村还与江苏省海洋水产研究所共同承担省海洋科技创新专项，开展文蛤滩涂苗种监测养护，推进增养殖新技术应用示范、滩涂环境质量监测与修复等工作，并与国内顶尖贝类科学家合作，建成国家贝类产业技术体系南通综合试验站示范基地，推广应用贝类健康养殖技术，逐年丰盈“蓝色粮仓”。去年，该村销售文蛤3500吨，实现销售收入3500万元，渔民人均分红2.8万元，2023年村营收入达到720.9万元。
