12月8日，在位于义安区西联镇的铜陵绿宝健生态农业有限公司花生芽培养基地，一个个大筐里长出的花生芽晶莹雪白，细长的茎部呈现出淡淡的乳白色，阵容整齐、长势喜人。
“花生芽也叫‘长寿芽’，是对花生种子进行浸泡、催芽后，在避光条件下培育而出，其生长周期短，含有丰富的白藜芦醇等对人体有益的成分，是一种食疗兼备的食品。”公司负责人唐国平告诉记者。
唐国平从事餐饮行业多年，工作期间发现花生芽深受食客欢迎，且在生产销售领域比较少见，拥有广阔的市场前景。2017年，受到乡情感召，唐国平回到家乡创业，成立了铜陵绿宝健生态农业有限公司。公司落户于原来的西联镇老兴小学校址，唐国平投资近百万元将闲置教学楼进行改造，2018年，他的花生芽培育基地正式投入使用。
传统的花生芽种植方式是土壤种植，“一开始，我们生产的花生芽是用沙土培育的，但量少无法达到商品化需求。”唐国平说，为了技术升级，实施水培花生芽项目，他跑遍全国各地，找基地看种苗，引种回铜陵。“水培花生芽从挑选种子、浸泡发芽、点种、培育到成品，用时9天，更加高质高效。”
记者跟随工人进入基地的暗室车间，四面不通风，里面没有一丝光线。在这黑暗无比的环境中，一簇一簇花生芽正在蓬勃生长。
“花生芽的生长条件只需要空气与水，在全程避光、温度和湿度适宜的环境生长，是一种纯天然、无公害的有机蔬菜，吃法很多，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、做汤都很美味。”唐国平说，目前该公司年产花生芽10万斤左右，产值70万元，主要销往南京、合肥、上海等地，产品售价稳定、市场需求大。
近年来，唐国平的水培花生芽也获得各界的认可，在2022年铜陵特色伴手礼评选活动中，被评为铜陵特色伴手礼；2024年花生芽制作技艺被列入义安区第三批非物质文化遗产保护项目。
由于运输对新鲜花生芽品质影响很大，为开拓市场的深度和广度，2019年，唐国平在提升产品的附加值上下功夫，启动了芽苗菜的深加工项目，开发系列泡菜品类，丰富消费者的餐桌。目前已推出香辣花生芽、卤制花生、酒鬼花生米、香菜等十几种农副产品，销往全国各地。
2024年，产业日益做大的唐国平并没有忘记回乡创业的初心，他对花生芽产业的规划，又有了新的目标。今年上半年，该公司总投资1.1亿元的深加工农特产品项目在西联镇老观村开工。项目分两期建设，一期投资3000万元，建设研发中心、生产中心2万平方米，包括新鲜花生芽培育厂房和休闲食品全自动流水线深加工车间等。该项目预计明年上半年建成投产，可形成年产100吨蔬菜制品、200吨炒货坚果(水煮花生)的生产能力，产值1000万元左右。
“下一步，公司还将继续推进二期项目建设，为有效解决花生种子来源，我们将在加强与科研院所对接的基础上，采取‘公司+农户’模式，带动周边花生种植农户增收，为助力家乡振兴贡献一份力量。”唐国平表示。（王笑/文 梅建广/图）
