源头抓安全 把好食材关 开展校园食堂食材供应商专项检查

为进一步压紧压实校园食堂供应商食品安全主体责任，强化食品安全源头把控，近日，崇川区市场监督管理局钟秀分局对辖区校园食堂供应商开展食品安全专项检查。

此次专项检查以米面油、肉禽类、蔬菜、调味品等为主要品种，聚焦供应商经营资质、食材进货渠道、仓储环境及运输条件，重点查看了从业人员健康证明、食材检测报告、采购台账等资料，详细了解了食材供应商配送学校区域分布、配送流程、配送时间、食材种类和数量，并现场检查了仓库通风、防潮、防虫等设施是否完善，食材是否分类存放，配送车辆的卫生状况和运输条件是否符合规定等。

检查中，执法人员督促相关食堂供应商落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，严把食品采购、储存、运输等关键环节，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，切实做到科学管理、规范采购、安全储配。

下一步，钟秀分局将继续加大校园食堂食材供应商检查力度，强化食品安全源头把控，从严从实从细抓好校园食品安全监管工作，严防严管严控校园食品安全风险，切实保障广大师生饮食安全。