11月6日，在丽水召开的丽水商超人会议上，来自国内零售行业、商超经营行业的专家学者及知名商超企业家同台作主旨发言，为丽水商超产业转型提升建言献策。
国家统计局统计显示，2023年，超市零售额比上年下降0.4%，是唯一出现负增长的行业。据全球最大市场调查公司AC尼尔森的数据统计，2024年1—6月，我国大卖场销售总额下降了13.2%，标准商超销售总额下降了4%，社区小型超市销售总额下降了6.9%，线下超市面临前所未有的压力。
丽水商超怎么才能实现“逆势而上”？纵观各位专家学者和从业者的发言，“创新”“特色”“细分市场”是出现频率最高的关键词，总结而言，就是一个“变”字——基于消费逻辑的因势而动。
“根据观察，目前大部分丽水商超仍处于从‘商家运营’往‘商品运营’的转型阶段，在精细化运营和树立品牌形象方面有所欠缺。”中国连锁经营协会会长彭建真认为，商超要不断提升客户洞察能力，即加强对消费逻辑的洞察力和商品差异化定位的能力，比如通过自有品牌的建设来提高市场地位。
对于商超自有品牌，安徽生鲜传奇董事长王卫颇有心得。他介绍，简包装等成本的降低，商超迎来了打造自有品牌的良机，即便是小型超市也可以设计独具特色的自有品牌商品。以其企业为例，仅辣椒产品，安徽生鲜传奇就设计并分包了10余款产品，并别出心裁地在包装上标注了特色商品属性——不同品种的辣椒都有指数化的辣度标识。“打造带有商超辨识度的商品，很能吸引消费者的眼球。”
除了开发具有独特价值的自有品牌商品外，首都经济贸易大学消费大数据研究院教授陈立平还从改善商超员工工作环境、改造卖场，提升顾客体验感、提高配送效率以及加强业务数字化水平等多个方面，为丽水商超持续改善经营面貌提出了非常有建设性的建议。
“以胖东来为例，他们在对门店员工放权、给员工创造发展机会等方面取得了很多十分见效的成绩，这些经验都可以为丽水商超所用。”陈立平认为，超市行业还是属于巨大的蓝海市场，在市场的细分化过程中，丽水商超应充分考虑消费群体、地域特点等因素，选择走好折扣零售型超市路线还是价值导向型超市路线。
丽水商超在“进阶蜕变”过程中，政府又该如何发力？和君咨询CEO潘松挺也给出了自己的建议：优选一批已经具备一定品牌和规模基础的丽水商超作为样板店，打造出可以复制推广的“单店模型”。同时，由政府搭台，打造出一个集商品采购、供应商管理和物流配送为一体的供应链平台，使丽水商超能够便捷获取优质、性价比高的商品。
“上个月，丽水商超产业转型提升项目已经正式启动，首批10家商超成为试点单位。”市商务局相关负责人表示，在此次丽水商超人会议上，各位专家学者、企业家为丽水商超产业转型提升提供了宝贵的智力支持，下步，丽水将充分发挥“政府引导”“商超联合会聚合”“市场主体主导”三方面作用，从品牌化、数字化、产业化、服务化、供应链集成化等多个方面，助推丽水商超产业转型提升。
