捞汁石斛花海蜇、海胆肉酱石斛手工面、石斛鲜条沸腾鱼、石斛粉宫爆海捕大虾球等15味铁皮石斛创意佳肴，2种铁皮石斛主题饮品，在近日出炉的首届“浙江药膳创新创意大赛”上，由乐清选送的铁枫堂铁皮石斛全宴获2024年首届“浙江药膳创新创意大赛优秀奖”。这也是自2019年浙江省首届“十大药膳”评比后，乐清药膳第四次上榜省嘉奖。
据悉，此次活动由浙江省十大药膳评选组委会精心组织，组委会结合药膳特色、文化典故以及产业化与推动地方经济发展的贡献等内容进行综合评议，同时考察作品的色、香、味、形、意、效等特色进行现场评审，最终评出了11家“一桌药膳优秀奖”。
乐清作为铁皮石斛道地产区、浙江省新“浙八味”培育品种铁皮石斛的核心主产区、中国唯一的“国家铁皮石斛生物产业基地”，早在多年前即以“仙草”为食材，积极挖掘药材资源，打造乐清药膳健康养生产业体系。如2016年举办的“雁荡仙草宴迎百家”乐清首届雁荡山铁皮石斛品赏节，2020年举办的“雁荡山铁皮石斛杯”温州市首届“十大药膳”评选等活动，致力打造乐清药膳健康养生产业体系。
自铁皮石斛纳入“食药物质”目录后，乐清积极探索农旅融合创新模式，以“斛”为媒助推药膳发展，推出了石斛特色菜、石斛全宴、石斛主题餐厅等新生事物，新增覆盖休闲食品、预制菜、酒水饮料等板块的雁荡山铁皮石斛产品200余个。
接下来，乐清将积极推进中药材产业高质量发展，树立“大食物、大农业、大资源、大营养、大中药、大健康”的发展理念，充分发挥铁皮石斛这味中药材的多样性价值，积极引领雁荡山铁皮石斛企业不断创新“仙草”入食，多元化开发利用，挖掘提炼雁荡山铁皮石斛历史文化故事，推动铁皮石斛产业提档升级。（乐清融媒记者 孔丽琴 记者 程源 通讯员 李梦妮）
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