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​“舌尖上的消费”激发城市“烟火气”

宿迁网讯(记者 张云)一碗地道的辣汤唤醒清晨的味蕾,一大盆肉质鲜嫩的瓦块鱼体现人生的豪迈,一块甜而不腻的山楂糕装点了生活的美好……

从早餐到宵夜,从高档饭店到大排档,在宿迁,“舌尖上的消费”活力迸发,让城市“烟火气”持续升腾。各类宿迁特有的美食承载着宿迁人对美好生活的向往,而“宿有千味”也成就了宿迁独具魅力的市井风情。

地标美食挖掘“最宿迁”的味道

翻开《“宿有千味”·宿迁地标美食名录》,即打开了“最宿迁”的一天。清晨,喝上一碗冒着热气的杂粮稀饭,将煎包捧入手心,咬一口焦香酥脆;晌午,来一份“能卷万物”的煎饼,或点上一道香味浓郁、肥而不腻的猪头肉;黄昏,盐水老鹅、酱牛肉上桌,酌上一杯美酒,不亦乐乎。

宿迁深厚的历史文化、优越的自然禀赋和四季分明的气候,汇聚成丰富的饮食文化,形成令人念念不忘的“宿迁味道”。哪些美食是“最宿迁”的味道呢?

宿迁名菜名点数不胜数,能入选代表的菜品着实需要“过五关、斩六将”。首届“宿有千味”·宿迁地标美食评选活动由省商务厅指导,省餐饮行业协会全程参与,市商务局、市文广旅局、市市场监管局联合主办,通过公开征集、网络投票、专家评审、烹饪大赛等环节,从178道候选名录中选出40道宿迁地标美食。

在《“宿有千味”·宿迁地标美食名录》中,“最宿迁”的40道佳肴均为宿迁儿女劳作所创、生息所系、习俗所酿、史地所酝,更是经过多个环节才脱颖而出,充满着乡情与梦想,凝聚着智慧与力量。

这一次宿迁地标美食的挖掘,弘扬了宿迁传统饮食文化,展示了具有宿迁地域特色、文化内涵、独特风味、风土人情的特色美食制作工艺,助力打造知名品牌企业,进一步释放了餐饮消费潜力。

“宿有千味”成就城市的“热辣滚烫”

嫩滑的银鱼羹入口,鲜香又满足;“朝牌”卷油条,畅快又实惠;浓油赤酱的猪头肉,入味又回味……朴实的食材在厨师们的精心雕琢下“华丽变身”,充分展现了宿迁美食的别致风味和独特魅力,而美食的“热辣滚烫”,也激发了城市“烟火气”。

天上飞的,地上跑的,水里游的,数不尽的食材,被施以宿迁独特的调味和精美的工艺,霸王蟹、银鱼羹、瓦块鱼、猪头肉、小鱼炖豆腐、干煸绿豆饼、酥肉饼、山楂糕、黄瓜皮子、杂粮稀饭等,让人回味无穷。

人间烟火味,最抚凡人心。

谈到地标美食,每一个宿迁人的心中都有一部令人垂涎的“美食合集”。宿迁美食或藏身于宝龙城市广场的小巷,或呈现在清水湾·金樽坊街区的高档酒店,抑或在流光溢彩的万达广场、吾悦广场,让城市“烟火气”加速升腾。

当前,餐饮业进入消费升级和供给调整的“窗口期”,特色化、品质化、体验式消费需求增长明显,为地标美食推广带来了更多机会。

为了让地标美食大显身手,宿迁重点打造全市餐饮业促消费品牌“宿有千味”,并结合零售业促消费品牌“嗨在宿迁”,形成商业消费领域促消费的“双品牌矩阵”,支持现有商业街区、商业综合体建设多场景、沉浸式的“文、商、旅、体”消费集聚区,塑造更为丰富的消费场景,进一步激发消费潜能。在宿迁,餐饮消费处处呈现“热辣滚烫”的景象。

“欢乐消费”激活发展新动能

统计数据显示:2023年宿迁实现地区生产总值4398.07亿元,同比增长7.8%,增速全省第二。其中,社会消费品零售总额达1587.39亿元,同比增长8.3%,增速全省第三。

数据的背后,是宿迁强大的消费潜力。无论是美食节上攒动的人头,还是餐厅门前等待的长队,或是网上飙升的外卖订单,都是这组数据的现实折射,更是餐饮燃起人间烟火气的生动写照,映射出居民消费信心增强。

“民以食为天”深刻反映“食”是人类生存与发展的基本需求。近年来,宿迁大力实施“135”消费提振计划,以“嗨在宿迁·欢乐消费”为主品牌,唱响“约惠春天、醉美夏夜、乐购金秋、浪漫冬日”促进消费“四季歌”,推出消费季、购物节、美食节活动,发挥消费对全市经济社会发展的基础性作用,有力推动全市经济高质量发展。

一个城市“出圈”的背后,不仅要有厚重历史、丰富人文底蕴,以及城市精细化管理带来的优质服务和良好游玩体验,还要有独具特色的美景、美食。近年来,宿迁以美食为文旅聚人气,以文旅为美食增内涵,注重将文化融入美食,将美食嵌入旅游,推动文旅消费和餐饮行业高质量发展。美食已成为宿迁促进文旅消费、推动文旅业高质量发展的新动能。

在物产丰富、美食荟萃的宿迁大地上,地标美食“讲述”着集视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉于一体的美妙故事,带领人们品味宿迁风情、感受百态宿迁。

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