4月7日，走进石牌镇石牌佬蒸笼厂，20多名工人正正娴熟地加工大小归类好的竹材，经过选材、分段、去青、片竹、开料、加工、成品、高温消毒等程序后，一个个精巧的蒸笼便从他们灵巧的手中诞生。“这些蒸笼都是在全国各地做馒头的怀宁人定制的，今天就要全部快递出去。我们年生产蒸笼10万个左右，年产值200多万。”负责人黄林一边忙碌一边介绍说。
同样，由江镇镇上丰村村民何汪银创办的沙士比公司，从2017年至今已在大江南北开了400多家连锁店，每天营业额超过100万元，并带动安徽、江西等地1000多人走上致富路。
如今，怀宁人逐步脱离了最初的夫妻作坊式经营模式，开始打造自己的面点品牌。上海的“巴比”“众立”“独秀”，苏州的“天添”“沙士比”，浙江的“馒乡人”“包客里”，广州的“自洲”，北京的“蒸功夫”，合肥的“反手”等等众多品牌，在中式面点快餐市场声名鹊起。据了解，由怀宁人创立或主导的规模连锁早点品牌有近100家，面点门店总数超过3万余家，每年创造财富达200多亿元，超过10万人在外从事面点产业，巴比馒头更是成为“中国包子第一股”。
近年来，怀宁县全面落实乡村振兴战略，着力擦亮“中国面点师之乡”金字招牌，聚焦产业链“上下游”“左右岸”，着力“内培外引”“锻长补短”。该县成立面点协会，搭建面点行业专家学者、行业协会、企业家代表与政府之间交流合作的平台；定期召开面点企业家座谈会、面点产业企业对接会，举办面点产业发展峰会，推动面点产业的标准化、特色化、品牌化、市场化发展，把“大而强”的面点做成“航母级”产业。（撰稿人：檀志扬 审稿人：刘同娟）
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