新学期开学在即，为筑牢校园食品安全防线，保障广大师生“舌尖上的安全”，近日江阴市市场监督管理局徐霞客分局组织专项检查，对辖区内18所中小学、幼儿园食堂开展全覆盖式食品安全检查。通过“提前介入、严格把关、全程跟踪”，全力消除食品安全隐患，为新学期校园餐饮安全保驾护航。
严查细管：从食材到餐桌的全链条监管
检查人员以“四不两直”的方式深入学校后厨，重点围绕以下环节展开排查。一是严守食材安全关，检查人员逐一核验米面粮油、肉类、调味品等食材的进货票据、供应商资质及检验报告，确保来源可溯、质量合格。重点抽查冰箱冷冻食物保质期及生熟食品分区存放情况。二是严把加工操控关，检查后厨区域内从业人员是否规范穿戴工作服帽、佩戴口罩，是否持有有限期内的健康证。现场查看刀具、砧板等器具表面洁净度，对存在污渍的器具要求现场整改，并指导作业人员进一步规范复用餐饮具清洗消毒。三是严把环境管理关，对后厨排水系统、防鼠防虫设施、油烟管道清洁情况进行“翻箱倒柜”式检查。重点查看了消毒柜的运行状态和消毒记录，强调餐具消毒是切断疾病传播途径的关键一环，必须做到每次用餐后彻底消毒，确保学生使用的餐具干净卫生。
动态赋码：建立科学监管机制
针对全区内餐饮重点单位，徐霞客分局将实施“赋码管理”。按照评分细则逐项赋分，并根据得分情况赋予绿色、黄色、红色码。为实现监管资源的科学配置和有效利用，将赋码评价结果作为餐饮服务重点单位监管频次的重要依据，依据不同的颜色码将实行不同的监管方式。例如，赋予绿码单位，可免于当季检查的下一季度日常监管；赋予红码单位，徐霞客分局将于赋红码检查的30个工作日内组织复查，督促整改到位。
校园食品安全是家长牵挂的焦点，更是监管工作的重点。徐霞客分局将持续保持高压监管态势，通过“日常巡查+科学监管+专项抽检”三维联动压实安全责任，并积极指导学校开展反浪费教育，全力打造让师生安心、家长放心、社会满意的校园饮食环境。
