泰州：“校园餐”每周带量推荐菜谱，守护青少年身体健康

午餐：米饭、红烧鸭肉、西蓝花炒虾仁、炒苋菜、冬瓜海带汤、水果；晚餐：土豆烧牛肉、炒西葫芦、番茄炒鸡蛋、青菜豆腐汤……中小学生每天吃什么、吃多少量才算均衡、营养、健康？泰州市新推行的“校园餐”每周带量推荐菜谱给出了参考答案。

这是泰州市为科学指导全市中小学校食堂和校外供餐单位提升营养配餐能力，引导规范中小学生“校园餐”膳食营养和食品安全，结合季节和学生生长发育需求，推出的“校园餐”每周带量推荐菜谱。

该菜谱将中小学生分成小学低段、小学高段、初中阶段、高中阶段四个学段，分别设置一个月不重样的带量食谱案例，并详细提供常见食物分量计算表。该推荐菜谱由专业营养师和医生，按照《江苏省中小学校膳食营养与食品安全指南》制定而成。

据介绍，该菜谱将营养均衡放在首位，要求达到每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上，并增加新鲜蔬果在膳食中的比重。同时考虑到青少年群体高发的肥胖问题，选择小分量的食物以控制热量摄入，并根据不同年龄儿童、青少年能量的需求来控制食物分配总量。

这是泰州市首批推荐带量菜谱。为了让标准菜谱真正惠及全市中小学生，各学校还将加强从业人员制作减油减盐菜肴和合理膳食知识的培训。“下一步，我们会联合教育部门建立家长配餐制等，邀请家长共同参与校园食品安全监督和管理。”泰州市市场监管局餐饮安全监管处处长戴云山介绍。

新学年开学在即，泰州市还部署了秋季学期校园食品安全专项检查，对学校食堂、校外供餐企业进行全覆盖检查，重点检查“三防”设施配备、餐饮具清洗消毒、大宗食材采购、食品安全制度落实、“AI+明厨亮灶”等落实情况，进一步排查整改食品安全风险。