“合肥龙虾”号高铁列车
合肥龙虾宴
“吃龙虾、喝啤酒、交朋友”是夏日休闲消费和亲朋好友相聚的标配。在广大虾迷的期盼中，一年一度的龙虾节即将如约而至。7月17日-7月21日，2024第二十三届合肥龙虾节暨第二届合肥啤酒龙虾嘉年华将在合肥融创主题乐园脸谱广场举行。
从2002年中国合肥首届龙虾节成功举办以来，龙虾节已陪伴合肥市民走过了23个年头。它不仅铸造了合肥“中国龙虾之都”的金字招牌，更成就了一条集苗种繁育、生态养殖、加工出口、餐饮消费为一体的完整产业链，实现了特色节庆与社会经济发展的良性互动。
轰动全城，合肥龙虾节深受市民喜爱
时间倒回到2002年4月，“老田龙虾”店的老板田宗峰与其他13名龙虾店的老板联名向《合肥晚报》提议，办个合肥龙虾节。当时，合肥龙虾经营户已有近千家，这一想法得到了许多龙虾经营户和市民的认可。
2002年5月18日，备受瞩目的“2002中国合肥龙虾节”盛大开幕。15万市民涌入巢湖南路示范街吃龙虾，如此火爆的场景超出了龙虾经营户的预料。由于食客爆满，经营户只能限量供应，但依然出现了“龙虾不够卖，座椅不够用”的情况。
首届合肥龙虾节的火热氛围迅速传递到了龙虾市场，带旺了龙虾经济。龙虾收购身价上涨，但仍然供不应求。长丰下塘等地不少农民看到了龙虾背后的商机，纷纷扩大了养殖规模。
合肥龙虾节的“一炮而红”，也让这个节日成为每年夏日的“重头戏”。
此后，合肥按照“政府搭台、市场运作、全民参与”的办节思路，不断推陈出新，“万人龙虾饕餮盛宴”“龙虾野趣县郊自驾游”“龙虾产业高层论坛”“龙虾节形象大使评选”“合肥龙虾大王”评比、“我是吃虾王”吃虾比赛、“合肥龙虾”号高铁列车发车……
一系列围绕龙虾的“吃、评、赛、游”活动层出不穷，产生了巨大的节会效应、宣传效应、集聚效应和带动效应，迅速打响了“合肥龙虾”品牌。合肥龙虾节越办越大，越办越精彩。
2005年，合肥龙虾节荣获“中国节庆50强”称号；2007年，中国渔业协会授予合肥全国唯一“中国淡水龙虾之都”称号；2017年，中国渔业协会复评授予合肥“中国龙虾之都”称号。
以虾为媒，合肥龙虾撬动富民大产业
如此火热的龙虾节，为合肥带来了什么？
在合肥市龙虾协会秘书长周超看来，没有龙虾节，就没有合肥龙虾的今天。
周超表示，20世纪90年代末，龙虾逐渐被部分合肥人认可，成为不少大排档起家的特色美食。但当时，市民们吃到的龙虾大多来自农村的野塘，专门从事龙虾养殖的人并不多。
直到中国合肥龙虾节的成功举办，小龙虾成为声名大噪的“当红明星”，身价也一路攀升。一个个龙虾餐饮店如雨后春笋般涌现了出来，农民养殖龙虾的热情也随之高涨，一批专业养虾大户成长起来。此后，一条以龙虾为主角的产业链，越连越长，越连越结实，产业链触角逐步延伸到加工、出口、冷链运输、文旅等各行各业。
为进一步引导稻虾产业高质量发展，2019年，合肥市正式提出了推进稻虾产业“3115”发展战略布局，市级层面将龙虾产业列入十二条农业重点产业链，每年出台农业高质量发展政策支持稻虾产业发展，各县（市）也出台了稻虾产业发展专项政策。5年来，市县财政累计投入产业发展资金8500余万元。
在政府、养殖户、企业和市民的共同努力下，合肥龙虾经济持续升温。数据显示，截至2023年底，合肥稻虾综合种养面积120.6万亩，位居全省第三，小龙虾产量12.3万吨，位居全省第二；种养面积超万亩的乡镇35个，稻虾产业从业人员超15万人；城区建成宁国路、罍街等特色龙虾街区7条，龙虾专营店1000余家，长丰县位居全国小龙虾产量前20强。
如今，合肥龙虾节不仅是节庆，更是城市的一张特色“名片”。每年龙虾节期间，不少外地游客慕名而来，共同体验城市的烟火气。合肥以虾为媒，以虾会友，以虾招商，“合肥龙虾”公共品牌越叫越响亮，“红色风暴”席卷全国，蹚出了一条稻虾一二三产业融合发展的新道路。
合肥通客户端—合报全媒体记者 卫晓敏/文 实习生 汪鑫
