盐城市坚持全链条发力制止“舌尖上的浪费”

今年以来，我市认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神，聚焦整治重点，坚持多措并举，推动全社会形成浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

一是宣传先行促共治。通过开设课堂、举办宣讲、走进食堂等方式深入宣传制止餐饮浪费活动，制作发放海报、图解、视频等各类宣传产品3682份。联合美团、饿了么等网络餐饮外卖平台在盐城师范学院等高校举办制止餐饮浪费专题宣讲活动，聘任了一批“校园制止餐饮浪费志愿者”。探索推行“互联网+监管”“云共治”模式，实施线上全时监测、AI全程抓拍、社会全域共治的非现场监管，提升制止餐饮浪费监管效能。

二是典范引领树风尚。加强标准建设，颁布实施《餐饮消费厉行节约服务规范》《公筷公勺使用规范》等盐城市地方标准，引导餐饮服务单位加强采购、制作、就餐等环节管理，合理利用食材，按需用餐、反对浪费。重视激励惩戒，建立评定条件标准化、评定检查社会化、评定推动靶向化、评定机制长效化的制止餐饮浪费“红黑榜”机制，邀请人大代表、政协委员等参与检查，采取随机查、联合查、暗访查等措施，根据检查情况评定“红黑榜”，督促列入“黑榜”的餐饮企业限期整改。今年以来开展“随机查餐厅”活动124次，检查餐饮服务经营者8480家次，发布制止餐饮浪费“红黑榜”40期。

三是多维发力筑防线。压实主体责任，督促10177家餐饮服务单位建立落实自查制度，增强食品安全主体责任意识、规范意识和自律意识。指导餐饮单位制定科学合理的“N-1”大型宴席菜单，明确食品重量、份量，提供“半份菜”、“小份菜”等，主动提供打包服务，减少大型宴席食品浪费。组织约谈13家网络餐饮外卖平台在盐代理机构，督促建立健全外卖餐品描述、点餐消费提示等制度，指导平台探索建立商家正向激励制度。