为检验食品安全应急处置能力，规范突发事件处置流程，有效预防食品安全事故，5月31日上午，如东县在如东中专开展食品安全突发事件应急演练。
本次演练采取桌面推演形式进行，模拟演练多名学生在早餐后出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。发现情况后，学校立即启动食品安全事故应急预案，将出现症状的学生及时送往医院救治。值班领导对其他学生进行安抚教育并指导学生有序疏散，同时要求食堂管理人员将早餐留样品封存备查。整个模拟食物中毒演练过程秩序井然。演练结束后，模拟召开新闻发布会，专家对此次演练进行了点评。
此次演练强化了各部门在食品安全事故处置中的协同配合，积累了实战经验，达到了检验预案、规范程序、磨合机制、锻炼队伍、提升能力的目的。下一步，如东县将牢牢把握日常监管和应急处置两手抓的要求，严密防范化解重大食品安全风险，不断提升食品安全保障水平。
“我们演练的目的是不发生这些事情，通过演练能够增强我们的食品安全意识。”江苏省如东中等专业学校党委书记丛杰表示，“要提升管理的效能，把演练从学校食品安全扩展到其他各个安全范围，进一步提升学校的管理能力。”
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