食品产业是国民经济的支柱和保障民生的基础产业，是制造业重要组成部分。近年来，我市高度重视食品产业发展，将绿色食品列入全市7个优势产业集群重点推进。连续多年举办中国（淮安）国际食品博览会、中国盱眙国际龙虾节、淮安洪泽蒋坝螺蛳节、中国·金湖荷花节等节庆活动，充分挖掘发扬淮扬菜美食文化，有效提升淮安食品产业美誉度和影响力，食品产业成为全省重点打造的“13+1”先进制造业集群之一。
据统计，2023年，全市共有规上食品工业企业232户，实现应税开票销售额587.5亿元，占全市总额的18.1%、同比增长7.43%，比全市工业产业高了2.25个百分点，发展势头良好。其中，应税开票亿元以上企业51户，销售额526.1亿元，占全市食品工业89.6%，同比增长10.1%，高于全市5个百分点；5亿元以上12户，销售额448.6亿元，占全市食品工业76.4%，同比增长10.6%，高于全市5.5个百分点；10亿元以上企业6户，销售额406亿元，占全市食品工业69.1%，同比增长10.7%，高于全市5.6个百分点。今世缘和苏盐井神实现规模超百亿元，发展迈上新台阶。
此外，我市目前在建食品产业项目22个，计划总投资417.3亿元。其中，今世缘南厂区技改扩能项目计划投资120亿元，包括建设十万吨陶坛酒库、智能化成品酒包装物流中心等。苏盐井神股份有限公司计划实施项目5个，总投资137.4亿元，主要投资新建300万吨MVR制盐生产线、120万吨井下循环制纯碱项目和张兴储气库及配套工程项目。益海嘉里淮安食品产业园项目总投资约75亿元，建成后预计年产值达120亿元、税收1.5亿元、提供就业岗位1000余个，目前已完成码头水工工程施工，仓储区部分主体已封顶，中央厨房区主体框架已完成，米面油加工区正在进行主体施工，粮油深加工项目相关工程有序推进。
我市积极引导食品企业创新转型，深入实施专精特新培育、“智改数转网联”三年行动计划，用好用活工业强市引导资金，推动各类资源要素向企业集聚，引导企业以科技创新为引领，全面推进生产组织创新、工艺创新、市场创新。2023年，全市食品产业新获评省级专精特新中小企业6家、国家级绿色工厂2家、省级绿色工厂1家、国家级智能制造示范工厂1家、省级企业技术中心1家。
